養生保健的涼拌刺拐棒

刺拐棒，又名短梗五加、烏鴉子、五加皮木，無梗五加等，為五加科五加屬植物，刺拐棒是一種食葯兼用植物，其嫩莖葉可鹽漬鹹菜、蘸醬、涼拌、燉食、炒食等，味道鮮美，風味獨特，營養價值高，尤其維生素和胡蘿蔔素含量遠遠高於普通蔬菜；其根皮入葯，具有人蔘同樣的強壯作用，故稱為「五加參」。而在調節神經機能和血壓、改善冠心病引起的諸病狀方面優於人蔘，久服能增食慾，壯體力，促進新陳代謝，增強性機能，提高肌體的抗病能力，特別對於腦力勞動過渡所致的神經衰弱、冠心病有較高的療效，並具有抗癌等作用。今天我就用它，涼拌一道東北人都愛吃的家常菜，喜歡的看看：

食材與明細

涼拌刺拐棒的做法步驟

• 5.

  水開加刺拐棒煮軟（煮好後嘗一下，口感軟硬度）。

• 6.

  煮好後撈出放清水中浸泡，中途換幾次清水去除山菜特有的口味，有些人吃不慣。（直接拌會有點口味）。

• 7.

  然後撈出控凈水分，加適量的鹽，多加蒜，加點辣椒油和雞精，再加點香油。

溫馨小提示

刺拐棒煮好後還可以蘸醬吃，味道也好。但都要多浸泡一下，不然有口味。

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