還記得那些新年裡，曾經一起喝過的那些美酒嗎
時光腳步匆匆，年味濃濃的新春，杯盞交錯，把酒言歡，是無數家庭聚會中不斷上演的精彩好戲。那麼，你還記得你此生中喝了第一杯酒是在什麼時候嗎？
是爺爺杯盞，爸爸的酒碗，還是某次全家的團圓飯？
你還記得當年那個酒的味道嗎？那種熱辣的酒味，是一個男人的啟蒙課。今天，讓我們一起聊聊那些年，我們喝過的那些酒吧……
一、爺爺的爺爺的燒酒。
在清末，人們喝的以白酒類酒和黃酒居多，特別是很多白酒類酒廠生產著各種佛手露、玫瑰露、五糧液、茅台等經典白酒，當然，更多百姓喝的，是嗆得要命的高酒精劣質白酒，老人稱為「槍斃燒」，意思喝了更找死差不多的燒酒。那是我們的爺爺的爺爺的酒。
二、爺爺的老酒。
作為一個南方人，小時候爺爺喝的最多的是紹興的加飯酒。花生米、豬耳朵、拌乾絲……幾碟下酒菜就著小火爐上溫熱的黃酒陪伴爺爺度過了一個又一個寒冷的夜晚。過年的時候，還會做上一點自己釀的糯米酒，米酒白凈甜醇，像江南那些溫柔的河流淌過歲月和心靈。
而在北方，豪邁的北方漢子用高粱和大麴，釀出了二鍋頭和很多清香型白酒。
街巷深處的燒酒作坊，是兒時曾經的回憶。那滿屋的酒香合著空氣中瀰漫的糟香，沉醉了悠悠年華。
三。父親的好酒
在父親的年代，越來越多的瓶裝好酒進入了百姓的家庭。最近，一瓶上世紀50年代保存下來的賴茅，拍出了264.5萬元的天價。所以我常常想，當初父親喝的某瓶酒如果現在能保留下來，應該也價值不菲吧。
茅台、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳酒、五糧液……國酒飄香的年代，精神明亮的時代。
當然，也是物質匱乏的年代，美酒不是那麼容易喝到的，往往需要憑專用的酒票，而且限量供應，很多好酒更是屬於特供，一般百姓真的是有錢也不一定能換來杯中飄香物。60年代的國家各種材料短缺，吃飯都仍然是一個問題，更不用說喝酒了！所以，雖然好酒輩出，但通常，人們只有在過新年這樣的重大節日里，才能暢快地喝上幾杯。
在70年代初期，為了能釀酒，又不浪費糧食，人們紛紛用糧食替代物來釀酒，甚至連稻草，都已成為釀酒的原材料。可是，父親說，這酒的味道，真「不配叫酒」！
70年代末到80年代末，隨著改革開放和經濟發展，越來越多的好酒出現在人們眼前，那個年代的酒開始變得好看了，一般還有一份精美的外包裝，很多人還有了收藏美酒的愛好。
當時，茅台和現在一樣是奢侈品。一瓶酒要賣八多塊，而一斤肉也不過兩角錢，爸爸的工資只有15元。所以一般人根本不會買茅台來喝。
父親在過年的時候，才會捨得買個瓶裝白酒來喝。那時候的洋河大麴雖然還沒有「天之藍、夢之藍」的廣告詞，但辨識度很高的藍酒瓶真得很美。
四、我的葡萄酒
想必爺爺和父親輩，我喝白酒甚少，喝得比較多的還是紅酒和啤酒，度數比較低，味道相對柔和。
每一個酒香四溢的新年裡，那些酒和那些人，構成了家和年的味道。很多年過去了，那些年，我們喝過的酒，還是當年的味道嗎？
而那些曾和我們喝過酒的親朋好友，現在還好嗎……
你的酒里，流淌過怎樣的故事呢？
TAG:活色生香1979 |