變著花樣吃豆腐，一星期都不重樣，越吃越年輕

【雞蛋煎豆腐】

用料：雞蛋三個，嫩豆腐一塊，小蔥兩根，鹽適量。

步驟：

1，豆腐洗乾淨備用。

2，切成厚厚的片狀

3，油鍋燒熱，最好用不粘鍋，這道菜就非常容易操作，鐵鍋容易粘鍋，因為這豆腐太嫩了。

4，煎豆腐的時候利用等待的時間把雞蛋打出來。

5，加入切碎的小蔥，撒上鹽。

6，攪打散開，攪個雞蛋也就不到一分鐘的事，不用擔心豆腐煎糊。

7，將豆腐翻過來，背面也煎一下。

8，其實只放了一點點油，如果鍋會粘就稍微多倒些油。

9，豆腐兩面煎黃後，緩緩倒入雞蛋液。

10，蛋液自動會流散開，呈圓形。

11，無需用鍋鏟，輕輕晃動鍋具，將蛋餅翻面，背面略微煎幾秒鐘就可以了。

【薺菜豆腐羹】：

用料：薺菜：一小把豆腐：一塊，盡量選擇嫩豆腐，實在不行用內酯豆腐，老豆腐不適合這道菜鹽：適量。橄欖油：適量

【步驟】

1，薺菜去根，清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘消毒後切碎，越碎越好

2，嫩豆腐切小塊，或者切細絲，根據個人喜好

3，調好一碗水澱粉

4，砂鍋倒入開水，加入豆腐丁，大火煮開

5，倒入薺菜

6，加入水澱粉，加鹽，橄欖油調味即可

【玉子蝦仁】

【用料】

基圍蝦適量，雞蛋豆腐三個，枸杞適量，鹽適量，味極鮮一勺，水澱粉小半碗

【步驟】

1，準備好所需的主要材料

2，基圍蝦去頭去蝦線，剝去外殼留蝦尾，新鮮的基圍蝦很容易去蝦線，不需要藉助工具，兩手輕輕捏住蝦頭和蝦身，由下網上輕輕折，保持斷開到蝦線位置，緩緩用力往兩邊一拉蝦線就隨蝦頭出來了，多試幾次找對手感，幾乎一秒鐘解決一個

3，雞蛋豆腐割去外包裝，切段，把蝦仁擺放在豆腐上

4，枸杞洗乾淨也擺上去

5，先燒開一鍋水，水開後放蝦仁豆腐進去蒸，待蝦仁變色即可關火取出，大約兩三分鐘就夠了

6，味極鮮，適量的鹽和水澱粉調勻，勾成薄薄的芡汁，小火煮開

7，將燒好的芡汁澆在蝦仁豆腐上

【青蒜孜然煎豆腐】

用料：豆腐一塊，孜然一勺，鹽一勺，大蒜幾粒，青蒜苗一根

步驟：

1，豆腐切塊，控一下水

2，鍋中倒少量 的油，下豆腐煎至金黃，撈出備用

3，無需洗鍋，倒入拍碎的大蒜爆香。

4，重新加入豆腐，撒適量的鹽，孜然粉調味

5，出鍋前撒去切斷的青蒜苗提香。

【鮮味豆腐煲】

用料：豆腐一塊，火腿腸一根，娃娃菜適量，青蒜苗一根，鹽適量。

步驟：

1，豆腐一塊，可以選稍微硬點的。

2，切成小方塊。

3,火腿腸一根，撕去外衣。

4，同樣切小。

5，油鍋燒熱，下豆腐煎至焦黃。

6，下火腿腸丁進去翻炒，可以換成肉丁，但是孩子喜歡吃火腿腸，平時不給吃，偶爾也用來做菜滿足下孩子。

7，倒入開水，煮開，水油乳化後的湯汁會變成牛奶色。

8，扯幾片娃娃菜葉子。

9，從中間切開一下，比大塊的方便食用。

10，加入湯水裡。

11，略微煮一下就可以了，蔬菜很容易熟。

12，出鍋後撒上青蒜苗，用小蔥也是可以的。

13，口味重些的可以加些辣椒進去

【豆腐肉餅湯】

用料：嫩豆腐一塊，前腿肉一塊，生薑一塊，鹽一勺，蒜苗尖一根，麻油一勺。

步驟：

1，嫩豆腐切成塊狀備用，剛買來的豆腐熱乎乎的，很香。

2，豬肉洗乾淨，先切成塊。

3，加少許鹽，用攪拌機攪成肉泥，不怕麻煩的自己剁也可以，天冷懶得動手，交給料理機幾秒鐘搞定，方便的很。

4，鍋中加足量的水，中途不要添水，放幾片姜一起煮開。

5，水開後加入豆腐，煮上兩三分鐘，火不要太大。

6，攪拌好的肉泥隨手捏成鬆散的餅狀就可以，下到煮好的豆腐里。

7，肉餅不厚，煮上兩分鐘就可以了。不要煮久，老了就容易柴，最後撒上少許蒜苗尖，沒有的話小蔥也可以。

8，出鍋前加少許麻油，根據需要再添加適量的鹽即可，如此鮮美，趕快試試吧。

【雜蔬燴豆腐】

用料：豆腐一塊，胡蘿蔔一隻，新鮮香菇幾朵，姜一塊，小蔥兩根，鹽適量， 水澱粉一小碗。

步驟：

1，豆腐洗乾淨切塊備用。

2，胡蘿蔔去兩端，香菇去蒂，洗乾淨。

3，切片狀，可以稍微厚一點點。

4，油鍋燒熱，下薑絲，胡蘿蔔，香菇翻炒至半熟。

5，加適量的開水沒過食材，再次煮開。

6，下切成塊的豆腐同煮。

7，待豆腐煮熟加入少許水澱粉勾芡，並加入鹽調味。

8，出鍋後撒上小蔥提味。

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