變著花樣吃豆腐,一星期都不重樣,越吃越年輕
【雞蛋煎豆腐】
用料:雞蛋三個,嫩豆腐一塊,小蔥兩根,鹽適量。
步驟:
1,豆腐洗乾淨備用。
2,切成厚厚的片狀
3,油鍋燒熱,最好用不粘鍋,這道菜就非常容易操作,鐵鍋容易粘鍋,因為這豆腐太嫩了。
4,煎豆腐的時候利用等待的時間把雞蛋打出來。
5,加入切碎的小蔥,撒上鹽。
6,攪打散開,攪個雞蛋也就不到一分鐘的事,不用擔心豆腐煎糊。
7,將豆腐翻過來,背面也煎一下。
8,其實只放了一點點油,如果鍋會粘就稍微多倒些油。
9,豆腐兩面煎黃後,緩緩倒入雞蛋液。
10,蛋液自動會流散開,呈圓形。
11,無需用鍋鏟,輕輕晃動鍋具,將蛋餅翻面,背面略微煎幾秒鐘就可以了。
【薺菜豆腐羹】:
用料:薺菜:一小把豆腐:一塊,盡量選擇嫩豆腐,實在不行用內酯豆腐,老豆腐不適合這道菜鹽:適量。橄欖油:適量
【步驟】
1,薺菜去根,清洗乾淨,用鹽水浸泡十分鐘消毒後切碎,越碎越好
2,嫩豆腐切小塊,或者切細絲,根據個人喜好
3,調好一碗水澱粉
4,砂鍋倒入開水,加入豆腐丁,大火煮開
5,倒入薺菜
6,加入水澱粉,加鹽,橄欖油調味即可
【玉子蝦仁】
【用料】
基圍蝦適量,雞蛋豆腐三個,枸杞適量,鹽適量,味極鮮一勺,水澱粉小半碗
【步驟】
1,準備好所需的主要材料
2,基圍蝦去頭去蝦線,剝去外殼留蝦尾,新鮮的基圍蝦很容易去蝦線,不需要藉助工具,兩手輕輕捏住蝦頭和蝦身,由下網上輕輕折,保持斷開到蝦線位置,緩緩用力往兩邊一拉蝦線就隨蝦頭出來了,多試幾次找對手感,幾乎一秒鐘解決一個
3,雞蛋豆腐割去外包裝,切段,把蝦仁擺放在豆腐上
4,枸杞洗乾淨也擺上去
5,先燒開一鍋水,水開後放蝦仁豆腐進去蒸,待蝦仁變色即可關火取出,大約兩三分鐘就夠了
6,味極鮮,適量的鹽和水澱粉調勻,勾成薄薄的芡汁,小火煮開
7,將燒好的芡汁澆在蝦仁豆腐上
【青蒜孜然煎豆腐】
用料:豆腐一塊,孜然一勺,鹽一勺,大蒜幾粒,青蒜苗一根
步驟:
1,豆腐切塊,控一下水
2,鍋中倒少量 的油,下豆腐煎至金黃,撈出備用
3,無需洗鍋,倒入拍碎的大蒜爆香。
4,重新加入豆腐,撒適量的鹽,孜然粉調味
5,出鍋前撒去切斷的青蒜苗提香。
【鮮味豆腐煲】
用料:豆腐一塊,火腿腸一根,娃娃菜適量,青蒜苗一根,鹽適量。
步驟:
1,豆腐一塊,可以選稍微硬點的。
2,切成小方塊。
3,火腿腸一根,撕去外衣。
4,同樣切小。
5,油鍋燒熱,下豆腐煎至焦黃。
6,下火腿腸丁進去翻炒,可以換成肉丁,但是孩子喜歡吃火腿腸,平時不給吃,偶爾也用來做菜滿足下孩子。
7,倒入開水,煮開,水油乳化後的湯汁會變成牛奶色。
8,扯幾片娃娃菜葉子。
9,從中間切開一下,比大塊的方便食用。
10,加入湯水裡。
11,略微煮一下就可以了,蔬菜很容易熟。
12,出鍋後撒上青蒜苗,用小蔥也是可以的。
13,口味重些的可以加些辣椒進去
【豆腐肉餅湯】
用料:嫩豆腐一塊,前腿肉一塊,生薑一塊,鹽一勺,蒜苗尖一根,麻油一勺。
步驟:
1,嫩豆腐切成塊狀備用,剛買來的豆腐熱乎乎的,很香。
2,豬肉洗乾淨,先切成塊。
3,加少許鹽,用攪拌機攪成肉泥,不怕麻煩的自己剁也可以,天冷懶得動手,交給料理機幾秒鐘搞定,方便的很。
4,鍋中加足量的水,中途不要添水,放幾片姜一起煮開。
5,水開後加入豆腐,煮上兩三分鐘,火不要太大。
6,攪拌好的肉泥隨手捏成鬆散的餅狀就可以,下到煮好的豆腐里。
7,肉餅不厚,煮上兩分鐘就可以了。不要煮久,老了就容易柴,最後撒上少許蒜苗尖,沒有的話小蔥也可以。
8,出鍋前加少許麻油,根據需要再添加適量的鹽即可,如此鮮美,趕快試試吧。
【雜蔬燴豆腐】
用料:豆腐一塊,胡蘿蔔一隻,新鮮香菇幾朵,姜一塊,小蔥兩根,鹽適量, 水澱粉一小碗。
步驟:
1,豆腐洗乾淨切塊備用。
2,胡蘿蔔去兩端,香菇去蒂,洗乾淨。
3,切片狀,可以稍微厚一點點。
4,油鍋燒熱,下薑絲,胡蘿蔔,香菇翻炒至半熟。
5,加適量的開水沒過食材,再次煮開。
6,下切成塊的豆腐同煮。
7,待豆腐煮熟加入少許水澱粉勾芡,並加入鹽調味。
8,出鍋後撒上小蔥提味。
※八種蝦的做法,各個美味又簡單,還能在春運途中都能當零食
※孩子最愛的糖醋魚,每次都被搶光,方法真簡單,少油做法更健康
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