掌握這兩個時間段，幫您選到最好的白毫銀針！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

過年這兩天，很多朋友來諮詢白毫銀針。

其實，白毫銀針早就沒貨了。好茶是不可能一直有貨的。

真正好品質的白毫銀針，不會庫存太久，一般農曆年末、次年年初就會「飛入尋常百姓家」。

在異鄉的茶桌上，過一個與福鼎截然不同的農曆新年。

村姑陳有一個同學，等到年底拿了錢，就去香港瘋狂SHOPPING，買包買衫。這種心態，跟很多人年底狂買白毫銀針類似。

白毫銀針，是福鼎白茶中的仙子。茶中貴族，嬌羞的仙女。存白茶的人都以收藏有白毫銀針為終級目標。

它的選擇，購買，沖泡，都是十分講究的，是十分有門道的，有別於粗枝大葉的壽眉，和嬌氣柔媚的白牡丹。

比如，村姑陳就經常遇到朋友來問，我的白毫銀針怎麼味道很淡？新買的白毫銀針什麼時候喝最適合？白毫銀針的儲存有什麼特別之處嗎？

今天，就著窗外明媚的春光，沖一泡白毫銀針，村姑陳來給看官們八一八關於白毫銀針在購買、沖泡、儲存中的那些事兒。

白毫銀針的最佳購買時間

話說，白毫銀針的最佳購買時間，是在每年春茶季的伊始。

春茶季的大幕，就是由白毫銀針拉開的。

每年采春季白茶，便是自采白毫銀針開始，接著采白牡丹，接下去采壽眉。

春茶季時候的白毫銀針，等級豐富，工藝多樣，可挑選餘地極大。

在等級方面，有特級白毫銀針、一級白毫銀針（米針屬小產量品類，暫不單列）。

在工藝方面，有純日晒、室內萎凋、複式萎凋。

在春茶季剛開始時購買白毫銀針，由於量多，可供挑選的餘地就大。

比如，你喜歡純日晒的頭采米針，可以在春茶季剛開始的頭三天，特別訂製。

這種稀缺的茶，十分有特點，市場上極罕見。老早被人盯上，也許沒過兩天，便被熟門熟路的熟客給搶光了。

又比如，預算有限，只能選擇室內萎凋的一級白毫銀針，那也要在春茶季開採銀針時便將它訂下來，這種性價比高的茶，通常被外省茶商一整批運走。等到茶制好（從採摘到上市約1月有餘），老早沒貨了。

還有一種尾針，是用銀針季節最後一批針製作的，是白毫銀針里品級最末的，但它卻是最漂亮的——採用的是抽針的工藝，剝掉了小魚葉，只留下針，一根一根光禿禿的銀針，看起來美麗極了，不懂白茶的人，必定認為是上品。

（尾針）

（尾針）

尾針通常也是被許多大廠訂走，賣到外省不懂茶的地區，以超過特級白毫銀針的價格！

因而，要想挑到合乎心水的白毫銀針，最好的時間是春茶季剛開始時，那時候，銀針很多，有足夠的挑選空間，能讓你挑到心儀的茶。

白毫銀針的最佳品質測試時間

每次開筆寫到「***茶的最佳飲用時間」，或者「**茶的最適合品嘗時間」，村姑陳就特別想停筆。

你想啊，千人千面，一千個人看莎士比亞能看出一千個哈姆雷特。

閱讀名著尚且如此，何況是喝茶這種極度主觀的東西。

每個人的習慣，味覺，性格，喜好，差異極大，如何能簡單地把我自己的感受套用到別人身上？

比如我喜歡吃松鼠魚，李麻花覺得松鼠魚太甜，而藍小笛認為太膩。

所以，這裡寫的白毫銀針的最佳品質檢測時間，也是村姑陳的一種感覺，是個人的觀感，分享給大家，希望能給到大家一些借鑒和幫助。

對於新的白毫銀針而言，最佳的品質檢測時間，不是剛製作好，而是存放半年後。

以2017年的白毫銀針為例，3月下旬採摘，5月初上市，最佳的品質檢測時間，是2018年1月份。

剛製作好時，我們能從白毫銀針里喝到鮮爽感，喝到清揚的毫香花香，喝到箬葉香，喝到乾淨清爽的湯水。

但半年後，我們能從白毫銀針里，喝到沉靜的毫香花香，喝到雨後的箬葉香。

最激動人心的是，能從陳化半年以上的白毫銀針里，喝到淳淳的、稠滑的湯水，又溫柔、又純凈，花香落水，含在口裡，彷彿走入了一場溫軟的江南煙雨。

那是一幅杏花春雨的江南勝景。

寂寞空庭春欲晚，梨花滿地不開門。

如果，你在這個時間段，在這個時間節點，從白毫銀針里喝不到稠滑的湯水，喝不到如溫泉般的溫軟湯感，只能感覺到寡淡，清薄，那麼，我要負責地告訴你，這茶有問題。

排除掉當天的身體狀態、當天飲食有沒有羊肉等膻腥食品、用水是否合規、茶具是否合適這些外在因素之後，若還是淡而無味，清而淡薄，那麼，只能是在製作時，工藝上出現了重大缺陷。

有極大的可能，這茶是速成的。

也就是加工時，急於搶早上市，沒烘乾烘透。導致含水量超標，在後期陳化時，有效的營養物質便不能轉化出稠滑的湯水，反而讓茶湯變得如白開水一般寡淡無味。

所以，掌握這個半年以上的時間段，有助於判斷一款白毫銀針的工藝是否合格，含水量是否超標。

在這個關鍵時間段，能幫你檢測出這款白毫銀針，是否值得購買。

白毫銀針的選擇和購買，果真是一門學問，尤其，白毫銀針又是一款不熟悉白茶的人喝起來「口感極淡」的茶，在挑選的時候，便更加的考驗功力。

掌握前面提到的兩個時間，對於大家在今春挑選和購買白毫銀針，能有相當大的助益。

選擇正確的挑選時間，既不會浪費錢，又能挑到上好的貨品。

選擇正確的品質檢測時間，能讓杯中的白茶現出原形——是美嬌娥還是丑無鹽，一泡便知。

白毫銀針，是白茶的精髓與靈魂，是至真至純至善至靈的一種植物。

願大家都能熟悉它，喝懂它，願我們都能在這一杯白毫銀針的茶湯里，喝懂返璞歸真的人生真諦。

鴻雪靈芽，清醇淡雅潔無瑕，煙雨情深醉詩家。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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