這菜女人要常吃，常吃減肥又活血，補鐵又補鈣，還有助於睡眠！

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜的食用效果

1.促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

2.有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3.減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

蒜蓉炒油麥菜的做法步驟

1

準備好新鮮的油麥菜；PS：選擇嫩油麥菜。

2

準備好新鮮的油麥菜；PS：選擇嫩油麥菜。

3

熱鍋，倒油，放蒜末爆香；

4

加入油麥菜，雞精爆炒；PS：油麥菜容易熟，快速翻炒即可

5

放鹽炒均即可。

小竅門

1.油麥菜要挑選嫩的；

2.蒜末爆香快速放油麥菜爆炒，防油麥菜變黃；

3.油麥菜不宜烹飪時間過長，流失營養。

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