丸子別再做肉的了，這個素丸子外酥里嫩，比肉的好吃還更健康

說起丸子，很多人喜歡做肉丸子，但肉丸子經過炸制之後，熱量非常高。但下面這款丸子是純素的，主料是胡蘿蔔，即使經過油炸，其熱量也不會很高。

胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，多食用有利於保證人體的營養。胡蘿蔔與香蔥、雞蛋等食材搭配做成丸子，再經過炸制，其口感外酥里嫩，比肉丸子還要好吃幾倍，關鍵還更營養。

炸素丸子

配料:

胡蘿蔔300克、麵粉適量、香蔥50克、姜20克、雞蛋100克、鹽15克、味精10克、胡椒粉5克、香油10克、鹽15克

烹飪步驟:

1.首先將胡蘿蔔用頂刀切片，在用順刀切成絲，然後用頂刀切成末，放入碗中備用

2.香蔥、姜切成末

3.向盛有胡蘿蔔末的碗中添加加麵粉、香蔥末、薑末、雞蛋、清水、鹽、味精、胡椒粉、香油，攪拌成糊備用

4.在熱鍋下油轉大火燒至六七成熱時，把和好的糊用手團成一個個小圓球，待炸熟後撈出

5.等丸子全部炸好後，再用熱鍋中的油汆一下丸子，控油裝盤即可

6.做好裝盤即可。

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