糖友做飯放點八角有助控糖，還有多種健康益處！

八角在食品調味界的地位堪比汪峰老師在樂壇的地位，那可是佔據了「半壁江山」。從明顯的香味到獨特的外觀，確實是廚房中獨一無二的香料。每次做飯時，不放點八角就感覺少了點什麼似的。

那麼，作為大家每天都會接觸到的八角，除了調味功能以外，還有什麼好處，適不適合我們糖尿病患者日常食用呢？

一、什麼是八角？

八角又稱茴香、大料和大茴香，是八角樹的果實。八角樹是越南和我國兩廣地區的常綠喬木。在成熟之前摘取水果，然後在陽光下晒乾使其硬化，就可以得到這種具有鮮明的星形，紅橙色和濃郁香氣的八角了。

二、八角的主要成分

除了味道濃郁之外，八角還含有對健康有強大作用的有益化合物：

芳樟醇：天然存在的萜烯醇已被證明具有抗菌和抗炎特性。

維生素C：八角中含量最高的抗氧化劑。

莽草酸：不僅是許多流感藥物的常見成分，而且還具有強效的抗菌性能。

茴香腦：有助於抵抗癌症，糖尿病和炎症，同時保持大腦的健康。

三、八角有什麼好處？

1.殺死細菌

八角具有強大的抗菌性能，並有益於預防這些有害菌引起的多種疾病。一項試管研究表明，八角提取物能夠阻止大腸桿菌的生長，而大腸桿菌可引起腹瀉和肺炎等。 「藥用食品雜誌」發表的另一項試管研究表明，這種香料對67株抗生素耐葯細菌具有抗菌活性。

2.富含抗氧化劑

在日常飲食中攝取足夠的抗氧化劑還可以防止氧化應激，預防慢性疾病的進展。 由於其抗氧化劑含量高，一些研究甚至發現八角對癌細胞也有效。在一項動物研究中發現，它能減少腫瘤負荷和氧化應激，並增加預防癌症的某些生物酶的水平。

3.防止真菌感染

八角除了殺滅病原菌外，還具有很強的抗真菌作用。而真菌感染通常更難以治療，從酵母菌感染到腳癬和皮癬這些讓醫學界頭疼的事，八角似乎都能起到一定的效果。

4.促進心臟健康

一方面，八角富含抗氧化劑，能幫助減少氧化應激，提高心臟健康。另一方面，八角的提取物有助降低由於高脂飲食所造成體重、血壓和血脂水平，減少動脈中斑塊的積聚。

5.抵抗流感

八角含有一種叫做莽草酸的化合物，這種化合物常用於治療流感的藥物，如常見流感葯達菲。 下一次發現突然降溫時，就可以考慮泡一杯八角茶或者食物中多加一些八角，以預防流感。

6.調節血糖

八角調節血糖，主要歸功於茴香腦的存在。一些研究發現，這種強大的化合物，可通過調節一些與碳水化合物代謝有關的關鍵酶來改善血糖，維持正常的血糖水平。在做飯時，每天只需要撒上一兩粒八角莢就可以調節血糖水平，聽起來確實很讓人心動。

細心的朋友，可能想問講了這麼多關於八角，也就是大茴香，那與八角差不多味道的小茴香有什麼特別的好處？您別著急，下一篇我們就給您說道說道八角小弟——小茴香的作用。

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