豬身上就這一件寶貝，用它燉骨頭湯比排骨味道還要好，而且更營養

豬尾骨就是豬尾巴去皮。是由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、滷豬尾等。豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

豬身上的這個部位不僅價格便宜，用來燉湯喝，比筒子骨還滋補美味！

材料：尾骨2根，山藥2根，水，白醋，鹽

做法

1.尾骨斬段洗凈飛水煮出血沫撈出沖乾凈；

2.將尾骨倒入電紫砂煲放足水，滴數滴白醋，大火燒開轉小火燉２小時（高壓鍋半小時即可）；

3.山藥去皮洗乾凈切滾刀塊然後浸入涼水中防止氧化變黑；

4.將山藥放入燉好的尾骨湯中繼續燉１小時（高壓鍋２０分鐘）；

5.吃前調鹽味就ＯＫ了！

小訣竅

１、尾骨一定要煮乾凈血沫，否則影響湯色；

２、尾骨骨髓豐富，滴白醋能夠使其鈣質更好的釋放；

３、不知道是因為天冷還是其他，這個山藥好象不癢手，我沒帶手套處理的；

４、此湯非常鮮美，無須另放雞精！

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