半斤能賣到25999天價的阿膠，是一場騙局嗎？看完這篇文章你就懂了！

作者：泊南

水煮驢皮，價值幾何？

春節期間，到長輩家走個親戚，都要買些保健品、補品。過去手上提一盒阿膠，那和送燕窩、冬蟲夏草一樣，是「滋補聖品」，金貴！送出手，真是倍有面子。

可今年過年，誰要是買了阿膠，這手心裡就不免捏出了冷汗，萬一長輩喜歡看新聞，看到你買的阿膠忽然發問：「咦，這不就是個水煮驢皮嗎？」豈不尷尬。

（一）

這次的阿膠之爭，源於最近國家衛生計生委下屬的12320衛生公益熱線發布的一條微博，其內容稱：阿膠並不值得買，因為它只是「水煮驢皮」。

雖然這條微博已經被刪除，但在社會上引起的爭論卻愈演愈烈。阿膠如今價格居高不下，在阿膠最為著名的品牌東阿阿膠的官網上，可以看到，以250g也就是半斤為例，最便宜的「紅標阿膠」就要1350元，其上還有精裝、金標等檔次，價位也提升到2000到4000多元。而最貴的九朝貢膠，更是令人咂舌的標出了25999元的天價。

25999元=「水煮驢皮」、「不好的蛋白質」？

所以，當消費者購買了數千元乃至上萬元價格的東阿阿膠，卻得知自己買的不過是「水煮驢皮」，「不好的蛋白質」，他們無疑是震驚而迷惑的。阿膠到底值不值得買，或者說天價阿膠到底是不是一場騙局？無疑是他們急需得到回答的問題。

（二）

其實，對於阿膠功效的爭議，近年來一直存在。但是，此次12320衛生公益熱線發布的這條微博，提出的阿膠了不值得購買的兩個理由，我認為是欠考慮的。

第一個理由，阿膠只是「水煮驢皮」。言下之意，似乎我們一般人都認為，阿膠從工藝上不應是「水煮」，從材質上居然用「驢皮」，聽起來實在太過簡單劣質了。把水煮驢皮冠以阿膠的美名，似乎是一場故作玄虛的騙局。

但在事實上，不管是「阿膠」這個名稱，還是「水煮驢皮」的選材工藝，都已經是流傳了數千年的經典。關於阿膠最早的記述，目前可考的是漢代的《五十二病方》，出土自湖南長沙馬王堆三號漢墓，其中便有「以清煮膠」的藥方。翻譯過來，就是清水熬煮獸皮的意思。

阿膠熬制壁畫

至於阿膠這個名字，梁代著名醫學家陶弘景的論述中稱：出東阿，故名「阿膠"。也就是說，因為這些獸皮熬膠的產地主要在東阿，所以就簡稱阿膠。這也是為什麼，如今東阿阿膠被認為是最正宗的阿膠品牌的原因。

在唐代以前，阿膠的原料是以牛皮為主，兼用豬、驢、馬等皮，至宋代由牛皮為主轉為驢皮。如今阿膠專指驢皮熬制的膠，牛皮熬制的則稱作黃明膠。這在中華人民共和國諸版藥典里都是有明確記錄的。

《中華人民共和國藥典》里明文指出：補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

所以，至少從宋代至今，阿膠從工藝到取材都已經明確是「水煮驢皮」，也經由中醫學界和官方的認證，這樣的制方確有療效。如果有誰不知道，給他普及一下這個中醫常識即可。

那麼，為何今天卻要特意強調，阿膠「只是」水煮牛皮呢？如果今天有人站出來說：茅台酒不值得購買，因為茅台只是糧食發酵的。請問這樣的理由站得住腳嗎？

顯然不行。

第二個理由，阿膠不是一種很好的蛋白質。

中醫和西醫之爭，往往是因為人們用西醫的理論來解釋中醫原理，而產生了不解和分歧。拋開其他爭議不談，單論阿膠來看，中醫認為阿膠可以滋陰補血，但12320衛生公益熱線卻提出：阿膠主要成分是膠原蛋白，缺乏色氨酸，所以不值得買。

聽起來讓人一頭霧水，這裡面的邏輯是：阿膠缺乏色氨酸，所以不具備滋陰補血的療效？

查閱可知，色氨酸作為人體的必需氨基酸之一，如果缺乏會引起一般低蛋白症,還會產生皮膚疾患、白內障、玻璃體退化及心肌纖維化等特殊病症。但請問哪一個購買阿膠的人，是認為阿膠可以預防治療這些疾病的？缺乏色氨酸，又如何能證明阿膠不具備滋陰補血功能呢？

總而言之，就算阿膠不具備滋陰補血功能，也絕不能用缺乏色氨酸，不是一種很好的蛋白質這種理由來證明。12320衛生公益熱線認為「阿膠不值得購買」的兩個理由，是站不住腳的。

（三）

雖然12320衛生公益熱線這條微博有待商榷，但其實只是一條導火索，背後真正的矛盾是：人們認為近年來被炒作到天價的阿膠，價格過分虛高，消費者的利益受到了侵害。

的確，水煮驢皮為何能賣到半斤25999元？滋陰補血的效果就算再好，需要花這麼多錢嗎？

這一切都要從東阿阿膠的發家史說起。

前文我們提到，阿膠的命名得於阿膠發祥地：山東的東阿縣，那裡生產阿膠已有兩千多年歷史，如今大大小小的制膠企業有100多家，被稱作「阿膠之鄉」。其中，東阿阿膠這家公司更是一家獨大，年產阿膠上千噸，壟斷了全行業80%的利潤。

東阿阿膠建廠於1952年，1993年由國有企業改組為股份制企業，1996年上市。雖然發展的較為良好，但阿膠這塊市場一直是不溫不火。

我們知道，阿膠的作用是「補血」，主要是調理改善體質。但既然提到了「補」，就讓人不免覺得，只有「缺」的人，才需要「補」。而且又不是說補血只有吃阿膠才行，各種補品、藥物顯然都可以做到。從這個角度來看，阿膠的消費群體就太小了。

然而在2006年，東阿阿膠卻迎來了一次浴火重生。

此前，東阿阿膠通過國有股權轉讓，控制權已經轉交到華潤手中。隨後在2006年，秦玉峰出任總裁，成為了東阿新的掌門人。他對阿膠進行了重新包裝、定位，原本的「補血」，變味了「滋補養生」。當年李時珍提出的「補血聖葯」說法也被棄置，而打起了「滋補上品」的宣傳標語。

從「補血」到「滋補」，看起來相似的字眼轉變，其中卻大有玄機，最直接的效果，是將消費群體，從需要「補血」的以女性群體為主的部分人群，直接變成了每一個渴望延年益壽的人。誰不想長命百歲，健健康康？想，那就吃阿膠吧！

這次成功的市場營銷，讓阿膠搖身一變，成為了和人蔘、鹿茸一樣的滋補上品。

最直觀的是業績，2006-2016年，東阿銷售收入從10.8億增長到63.2億，凈利潤從1.5億增長到18.5億。

中國產業信息網預計，未來5年阿膠市場增速保持在10%-15%，2020年規模將超過520億。然而在2008年，國內阿膠市場規模才只有64億，這十年來，阿膠這塊市場簡直是吹氣球一般膨脹了起來。

與之相對應的，是東阿阿膠價格的水漲船高。2005年至今，東阿阿膠提價17次，幾乎一年一到兩次，出廠價從不到200塊一公斤漲到了超過3000元。

那麼，這種提價是否合理呢？

從「水煮驢皮」可知，阿膠的成本主要有「水煮」也就是熬制，以及原材料「驢皮」兩個部分組成。熬制不管工藝如何提高，終究只是熬制，不會有太大變動。關鍵在於驢皮。

的確，隨著阿膠需求的旺盛，在驢皮產量有限的情況下，物以稀為貴，價格肯定會提高。另外，隨著交通、農業的現代化，毛驢作為曾經務農、交通工具的地位是一落千丈。現在說買拖拉機、買汽車都覺得正常，但要說買只毛驢耕地，或是騎著它上街遛個彎，就不免太不合時宜了。所以，國內毛驢數量持續下滑。據2015年國家畜牧統計年鑒，毛驢存欄量已由1996年的944萬頭下滑到542萬頭。目前國內驢皮供應總量不足180萬張，還不足國內需求量的一半。

供不應求之下，驢皮價格從2012年之後加速上漲，從不到500漲到2500元，漲幅超過5倍。

由此來看，東阿阿膠價格的飛漲，是市場和營銷的勝利。其價格就算有虛高成分，但至少也是市場行為決定的，是值得尊重的。

（四）

阿膠是不是騙局？作為中醫經過數千年實踐驗證的補血藥方，我相信阿膠是具備這一療效的。當然，也應該歡迎西醫對阿膠療效進行進一步的探討和論證，中醫並非都是絕對真理，並不是什麼「神聖不可侵犯」的醫學，也需要持續的改進、完善。

但是，絕不能像12320衛生公益熱線一樣，隨便拿出兩條站不住腳的理由，就斷然否定阿膠，這是極不負責任的。

而對於消費者來說，如今，東阿阿膠其實更多扮演了一種「奢侈保健品」的身份，消費者買阿膠送禮，除了送「滋補」，更是送「面子」。我們媒體有義務對大家進行科普，幫助消費者獲得知情權，幫助大家理性、科學的看待阿膠的治療保健作用，了解其天價背後的原因。決不能武斷的下結論說，阿膠值不值得買。

阿膠值不值得買，只有消費者才說了算。

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