土豆都能當主角，巧克力背後故事深，這些片子水準遠高《舌尖三》

最近紀錄片中的大IP《舌尖上的中國》第三季於大年初四在央視黃金檔播出，這部紀錄片在開播前就吸引了無數人的眼球。第一部作為改變了中國紀錄片行業發展的里程碑式的作品至今被無數觀眾津津樂道，但是第二季就引發了小範圍的爭議，到本季評價直接是斷崖式下滑。

第一集開播時用了大篇幅描繪了章丘鐵鍋的製造過程和傳承人的故事，的確讓不少人看了之後深受啟發，同款鐵鍋一夜之間就賣到脫銷，可是這和美食有多大聯繫呢？更別說把西安的回坊起源安到唐朝，把回族歷史提前一千年的歷史常識錯誤，甚至將製作三無化妝品的口紅播放出來的各種為人詬病的橋段。

《舌尖三》口碑的滑鐵盧不僅僅是因為原主創班底的集體出走，更是在於內容沒有把握好美食與人物之間的尺度，一部講述吃的作品，本該是以食物帶人情，寓情於物的作品卻變成了簡單粗暴的直抒胸臆，怎麼會不令屏幕前的吃貨憤怒。

那麼優秀的美食紀錄片除了《舌尖上的中國》一二季就沒有了嗎？當然不見得，今天就來看一下那些優秀的美食紀錄片。

《尋味順德》是《舌尖》第一季原班人馬中的兩位主創製作，基本的製作方式和《舌尖一》如出一轍，但是它把目光只對準了廣東的一座小城市順德。這座城市裡有著最豐富的飲食文化，早茶正餐到宵夜道道都有著別樣的做法和豐富的內涵。

因為有《舌尖一》主創的加持，《尋味順德》里的每一道菜都令人垂涎欲滴，從熱菜點心到甜品無一都散發著誘人的色彩，同時還展現出來順德本地獨有的特點，令許多看過後的觀眾就想買上機票飛過去大吃一頓。

和《尋味順德》齊名的還有一部講述粵菜的紀錄片《老廣的味道》，這部紀錄片深入廣東美食腹地追根溯源，體現特色全粵菜譜。

全片從早茶、海鮮、野味、甜品四個大的方面不同層次的講述粵菜的起源和其不同的特點，在高超的拍攝手法下甚至連外地人一般不敢接觸的蟲子、竹鼠都變得美味十足，令人垂涎三尺。

除了以單獨地域菜系做主題的美食紀錄片，甚至還有以單一品種蔬菜為主角的紀錄片，《舌尖上的馬鈴薯》就是這樣的片子，作為央視出品的美食紀錄片，片子的風格和《舌尖上的中國》有幾分相似又不完全相同。

馬鈴薯作為一種主食炒菜皆可的農作物一直在菜市場佔有重要的地位，這部片子的攝製組走遍了全國，就只為了探尋不同品種的馬鈴薯的特性以及不同地區別具一格的馬鈴薯做法。山東的宜做成土豆絲，東北的適合亂燉，西北做成洋芋擦擦，西南的烤著吃，香。一道蔬菜竟能拍成別具一格的紀錄片，真的是土豆愛好者的盛宴。

除了《舌尖三》在今年作為美食紀錄片代表備受矚目以外，又另一部紀錄片在網路上播出備受好評，這部紀錄片聚焦的不是菜系，不是地域，也不是蔬菜，而是形色各異的水果。《水果傳》將人們常見罕見的水果都呈現在鏡頭前，為觀眾講述了世界各地的人們與水果之間發生的故事。

這部紀錄片一共有六集，攝製組跑遍了全球15個國家，50個城市，選出40多種水果向觀眾展示4k的高清晰度，高飽和色調，出色的文案都讓這部《水果傳》顯得格外吸引人。從不常見的愛玉果可可果，到常見的蘋果鳳梨，都為人們講述了背後水果不為人知的故事。超高清的攝像更是將水果的誘人展現的淋漓盡致，是2018年開年紀錄片最佳之一。

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