吃素對身體好，這是謠言還是真的？

謠傳：吃素後厭葷，因為身體變乾淨了

證實：吃素的人更容易得脂肪肝

吃素吃久了，看到葷腥油膩的就不再想吃了，甚至還會覺得噁心，這些人由此認為這是好現象，是身體對肉里的毒素在本能地抵制，甚至是在排毒了。事實絕非如此。之所以會「見肉煩」，甚至會噁心，是因為肝臟分泌膽汁的功能，因為長期閑置而用進廢退了。

得肝炎的時候，最典型的癥狀就是厭油膩，吃葷食會噁心這是因為肝臟發炎時，分泌膽汁的功能受損。吃素久了之後也會厭油膩，不是肝臟功能受損，而是分泌膽汁、排泄膽汁的功能下降，只有含有脂肪和蛋白質的食物，最能刺激膽囊收縮，而素食者忌口的多是這兩種食物，久而久之，刺激減少，分泌膽汁的功能就會下降甚至喪失，再遇到葷的食物時，就會因為消化無力而噁心，而這，只是吃素的後果之一。

另一個問題是：膽汁在膽囊中久存不用，就要不斷地濃縮淤積，甚至導致細菌的生長繁殖，從而造成或者加重膽結石的形成，所以我們提倡吃早餐，不僅是為了保證一個上午的熱量，還為了避免膽結石的形成，很多素食者，雖然很瘦，但卻得了膽囊炎甚至膽石症，原因就在於此。

非但膽結石，現在發現，素食還可以引發脂肪肝。因為蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體不可缺的三大功能營養素，完全吃素的人，因為少了動物蛋白質和脂肪來源，人體的白蛋白合成減少，就不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，導致了脂肪在肝臟蓄積，這就形成了脂肪肝。

正常情況下，人體肝臟的脂肪含量很低，可以通過「脂蛋白」這一「搬運車」，將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等，轉運到其他地方。而「脂蛋白」的原料主要是動物蛋白質，但素食者攝入的全是植物蛋白，「脂蛋白」的合成因此出現障礙，「運載量」下降，「貨物」就越積越多，由此就引起了脂肪肝。

吃素的好處

主要是針對那些食物熱量過高的人來說的，可以降低血脂血糖，身體在吃素之後的輕鬆也應該是從這裡來的收益，但是，不能絕對的吃素。因為我們的身體的基礎是蛋白質，它就像一座大樓的鋼筋，是身體和健康的基本「格局」，後者還牽扯到防禦疾病的免疫系統，蛋白質是免疫系統的「糧食」、原料，蛋白質攝入過少，免疫系統功能就要下降。只有動物蛋白，才是身體離不開的優質蛋白，在植物蛋白中，只有大豆蛋白有這個效果，這也就是為什麼，以前貧困時期，人均壽命只有四十歲左右，因為那時候的食物太素了，使免疫系統無力抗擊外敵。最好的還是均衡搭配！

其實，吃素的最大意義在於節制慾望，尤其從對食物的慾望開始節制。換句話說，吃素的不僅是身體，更在於心理，心理的欲求少一點，在飲食和生活中多做減法，就可以達到「素」的目的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！