這樣的鮮肉包子，太好吃了，手把手教你怎麼做，秘訣是一種調味料

鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。那麼怎樣才能把鮮肉包子做得鮮美可口呢？這樣的鮮肉包子，太好吃了，手把手教你怎麼做，秘訣是一種調味料！

材料：

豬絞肉300g、蔥末適量、姜泥1大匙、淬釀醬油露2大匙、香油1.5大匙、清水2大匙、白鬍椒粉1/4小匙、砂糖1小匙、中筋麵粉300g、新鮮酵母15g、砂糖1大匙、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙、清水160cc。

做法：

1、取一深盆, 倒入內餡所有材料(蔥除外)順時針攪拌至有黏性.放入保鮮盒移到冰箱醃至入味...(約20分)；

2、取一深盆, 放入清水 新鮮酵母至溶解；

3、倒入中筋麵粉 砂糖 鹽 橄欖油用筷子攪拌；

4、用手揉成團至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜靜置鬆弛5分鐘；

5、搓成長條均分成8等份；

6、將小麵糰擀成中間稍厚,周圍較薄之圓形；

7、包入適量內餡 蔥末, 收口在上放置在烤盤紙上, 直接放置到蒸籠中；

8、蓋上蓋子進行二次發酵30分鐘；

9、直接冷水煮, 將蒸籠放上, 大火煮至水滾蒸氣冒出蒸18分鐘即完成 ( 從冷水煮時算起)。

美食提醒：

1、生薑磨成泥加入絞肉做內餡, 除了可去腥更增添風味。

2、包子與豆漿搭配向來是經典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營養豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。自己用豆漿機打磨的醇香雙料豆漿，營養更豐富。

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