真是長見識了，茄子能使人長壽！

恭

賀

新

春

茄子是一種普通蔬菜，它的保健功效日益受到醫學界的重視。據測定，每100克茄子含蛋白質1。4克，脂肪零點3克，碳水化合物4克，多種維生素和微量元素含量高。傳統醫學認為，茄子人葯具有活血化淤、消腫止痛、祛風通絡等功能。高血壓、動脈硬化、咯血和壞血病患者，食用茄子有輔助治療作用。

壹

其一是維生素E，每100克含量高達150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞膜的破壞，防治動脈硬化和心腦血管病，延緩機體衰老，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障等。因而，血管病，延緩機體維生素E被譽為「長壽維生素」。

貳

其二是維生素P(即煙酸)，每100克含量達700毫克，是柑桔的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞的粘著力，促進細胞新陳代謝，保持機體正常生理功能，保護血管彈性，提高微血管循環功能，防治壽斑和皮膚乾燥症、口腔炎等。

叄

此外，茄子中的鉀、銅、鋅等微量元素對老年人身體健康也十分重要。這些物質可預防突發性四肢無力或癱瘓，防治甲狀腺功能亢進、慢性腎炎等。

不過大家需要注意的是茄子性味甘涼，入秋後其寒性更甚，因此，老年人食用茄子要適量，產婦不宜多食。

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