這樣泡木耳，留住形象，保全營養

春節餐桌上，總會少不了它的一席之地，無論是炒菜，還是熗拌，亦或是涮火鍋，都可以讓人們想起它，老少都很喜歡它。

這樣泡木耳，好吃好看還有營養！

這樣泡木耳，保住形象，留住安全！

木耳是一款比較好的食材，可以做出許多美味的菜肴:比如說涼拌、比如說和其它食材搭配一起炒、還有好多人都喜歡吃的涮火鍋！木耳因其獨特的營養價值和其百搭的食用方法，一直是百姓餐桌上的小寵。

但是木耳是乾貨，吃得時候得用水先泡泡，才可以做成美味菜肴供我們享用。

那麼朋友們有沒有這樣的體會，有時木耳吃起來感覺口感特別好，朵也特別大；而有的木耳吃起來則是黏黏的，朵也很小。當然，這也會有質量的區別，但還有一點就是您在泡發的時候方法不當而導致的結果。

下面我們來看看如何泡出朵大，口感好，營養還不損失的木耳。

黑木耳為了便於儲存，其水分含量是極少的，所以泡發的時候吸水速度就很緩慢，因此我們在準備吃木耳的時候。 就要預先有準備，夏天用涼水提前浸泡，這樣泡發的木耳口感脆生，不發黏，而且漲發率也好，也就是老百姓說的很出數。有一點要注意的是，隨泡隨吃，不要為了方便，而一次泡的很多，因為那樣做，吃起來既不衛生也不夠安全。

如果為了圖省事，用熱水泡發木耳，那麼木耳的口感和泡發率都會有所影響，由於水溫比較高，會使木耳中的多糖物質發生部分溶解，就會使木耳口感發黏不好吃，直接或間接影響到木耳所做菜肴的口感和質量。

還要注意一點的就是，泡發的木耳要多換幾次水，不僅乾淨衛生，而且食用更安全。因為木耳在還沒有成為干品之前，曾經含有一種有毒物質叫卟啉，食用後，會對身體造成危害。但是不用害怕，因為干木耳已經經過暴晒處理，大部分卟啉已經被分解掉了，而少部分剩餘經過泡水，已經溶於水里，最終木耳已相當安全。

下面介紹一款適合女性食用的木耳羹

原料:大棗若干、黑木耳、藜麥若干

?

步驟:

1、提前把木耳、大棗藜麥泡發，大棗去核、木耳和大棗切碎；

2、把泡發切好的木耳大棗和藜麥放入豆漿機，足量水，按下五穀豆漿鍵即可。

營養分析:木耳富含鐵，可以預防缺鐵性貧血的發生；大棗含有豐富的維生素C、鐵和鈣等營養成份，可以提高免疫力，對抗自由基；

木耳中的膠質成分可以吸附殘留身體里的雜質和灰塵，然後排出體外。

藜麥氨基酸種類齊全，富含膳食纖維；三者搭配，屬於強強聯手，營養更全面，常食此羹，身體強健的同時，還可以貌美如花！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！