吃堅果真的等於「喝油」嗎？這裡告訴您答案！

節日里，相互走親訪友的，自然少不了送點年貨，這堅果就是其中一個不錯的健康選擇。堅果確實味美營養價值高，但是很多想減肥的妹子們，就開始琢磨了，你看這堅果油多大，都能榨油，什麼花生油、核桃油、葵花子油啥的，不都是堅果榨出來的嗎？我可不敢吃堅果，吃堅果不就等於「喝油」嗎？其實有這樣想法的妹子們，您真是想多了，人家堅果本來好著呢！雖然有一大類的堅果可以作為油料物去榨油，但是在營養上絕對是「青出於藍，這次沒勝於藍」！

讓人長胖的飲食是整體熱量超標，啥吃多了都容易誘發肥胖！

從飲食的結構上使人發胖的原因就是整體的熱量超標。大部分的堅果可以作為油料物，確實含油量不低。之所以很多堅果吃起來很香，也是因為含油量比較高決定的。所以如果大量的攝入堅果確實有發胖的風險。因為堅果攝入量過多以後，其它的飲食結構依舊，確實整體的熱量就上來了，焉能不胖。當然這個道理也適用於其它的食物，啥食物玩命吃都會有引起肥胖的風險。

堅果雖然含油量高，但要整體看堅果，營養非常高，哪裡能和「喝油」相提並論！

大部分堅果雖然油脂含量高，但是堅果除了油脂之外還是含有很多其它的營養物質，比如還富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素如維生素E、維生素B族等、多種礦物質如鋅、鈣、鎂等、膳食纖維還有非常熱門的抗氧化能力極強的植物活性物質。這些都是人體需要的非常寶貝的營養物質。而植物油中含有的主要的成分就是脂肪酸，其它的營養物質，都會在榨油和精鍊的過程中和我們說再見。所以這兩種物質在一起相比的話，根本不是一個營養級別的。

堅果營養高，食用時控制好量是關鍵！

堅果的營養價值高，要想很好的利用堅果中的營養為我們身體所用，又不讓吃堅果給身體帶來發胖的風險，最關鍵的事就是控制好量。每天堅果吃上一小把，吃的時間選擇在上午加餐或者下午加餐，不僅對控制體重有利，而且對健康也有益。從預防慢性病的角度來說，大量的研究表明，每天攝入少量的堅果，有利於降低心血管疾病的風險。所以吃堅果，要堅持，養成好的習慣，每天吃上一小把，換著不同品類去吃，不要一次性吃很多，也不要好久都想不起來吃堅果。

健康吃堅果的前提除了控制好量之外，另一個非常關鍵的健康因素，就是要會挑選健康的堅果。

首先要挑選原味的閉口的（開心果除外）。堅果本身的油脂含量高，容易氧化變質，產生有毒物質黃曲霉毒素。原味的堅果，不會被香精等物質掩蓋變質後產生的哈喇味，很容易識別出來。此外很多堅果加入了很多的糖、鹽，額外增加了危害健康的因素。其次是要選擇新鮮的或者輕微烘培的堅果。不要選擇高溫烹調如油炸的堅果。

健康吃堅果，不能與「喝油」劃等號，這一點是一定要心中有數的。控制好量，學會挑選，一起健康吃堅果吧！今天您吃堅果了嗎？

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