胡蘿蔔的6種美味吃法，營養實惠，2分鐘就能學會！

鮮山藥蒸肉丸

用料

鮮山藥、豬肉末、胡蘿蔔、蛋白、薑末、生粉、生抽、米酒、砂糖、麻油、鹽、胡椒粉、蔥絲

步驟

1. 將一半胡蘿蔔切粒，一半切薄片鋪上大碟備用，將鮮山藥去皮磨碎。

2. 加入豬肉末、胡蘿蔔粒、蛋白、薑末、生抽、米酒、砂糖、麻油、鹽、胡椒粉及生粉，順同一方向拌勻。

3. 搓成肉丸，放上胡蘿蔔片，用大火蒸8分鐘或至熟透，放上蔥絲，即成。

山藥薏米節瓜湯

用料

節瓜、胡蘿蔔、瘦肉、生薏米、山藥、鹽

步驟

1. 將薏米及山藥浸洗；節瓜及胡蘿蔔切件，煮開一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝干。

2. 將節瓜、胡蘿蔔、瘦肉、生薏米、山藥及適量水煮開。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時，加少許鹽調味，即成。

清白炒山藥

用料

山藥、荷蘭豆、黑木耳、鹽

步驟

1． 山藥用刨刀去皮，用斜刀切片，在水中清洗一下之後在水中泡著，因為很容易在空氣中氧化發黑。

2． 木耳在水中泡發，最好選擇野生小木耳，泡發後瀝干水分備用，炒菜前將山藥過濾出水分。

3． 熱油炒荷蘭豆，然後放入山藥和木耳後，迅速不停的翻炒，因為山藥有粘性，特別容易糊邊，要炒出清亮鮮白的山藥，翻炒不要停。

4． 然後撒上一把鹽，就可以出鍋了，原汁原味才是這道菜的精華所在。

干鍋山藥

用料

山藥、五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精

步驟

1. 五花肉切薄片待用，青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。

2. 把山藥切片，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

3. 熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻，放入蔥姜蒜炒香，再放干辣椒混合均勻，下生抽和鹽繼續翻炒，放入山藥混合均勻，放入青紅椒、雞精，混合均勻即可。

果味山藥

用料

山藥、果珍、枸杞、白糖

步驟

1. 山藥去皮泡在水中，山藥切段，山藥焯水防止氧化，除掉粘液。

2. 鍋中放冰糖30g左右，砂糖30g，果珍30g，水適量，加熱化開即可，不要太粘稠了。

3. 倒入壓力鍋中，上汽後10分鐘，鍋涼了就打開。

山藥蓮子排骨湯

用料

山藥、排骨、生薏米、蓮子、干百合、鹽

步驟

1. 將山藥去皮切片；蓮子、生薏米及干百合浸洗瀝干備用。

2. 準備一鍋水，加入排骨，用中火汆水15分鐘，將山藥、干百合、蓮子、生薏米、排骨及適量水用中火煮開。

3. 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時，加少許鹽調味，即成。

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