教你做一桌讓家人贊不決口的團圓飯！

金玉滿堂

所需材料：玉米、澱粉、食用油、白糖、蔓越莓

具體操作步驟：

1、玉米入鍋煮沸五分鐘。

2、沿著玉米的紋路取玉米粒。

3、玉米粒加澱粉攪拌均勻。

4、熱鍋倒油，倒入玉米粒，壓平，小火煎成形。

5、加入水澱粉，加油沒過玉米。

6、油瀝出，取出玉米烙，切塊裝盤。

7、蔓越莓切丁，撒在玉米烙上，再撒些白糖即可。

年夜飯一般都是一家人做在一起吃，所以首先來個「金玉滿堂」吧！象徵著家庭和睦、幸福美滿~

家常紅燒魚

所需材料 ：魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽。

具體操作步驟：

1、魚洗凈處理好，用鹽腌制一下，然後用廚房紙巾擦乾魚表面的水分。（圖1、圖2）

2、油燒熱下薑片、魚，擦乾水分之後不會濺油，煎至兩面金黃，注意控制火候，保持在中火。（圖3-圖5）

3、放料酒去腥，生抽調味，老抽調色然後加入適量水，大火收汁，撒上蔥末就可以出鍋了。（圖7、圖8）

過年一定要來一條紅燒魚，紅紅火火，和紅包一起才喜慶呢~

蒜香雞翅

所需材料 ：翅中、大蒜、料酒、生抽、糖、薑末、香葉、鹽

具體操作步驟：

1、原料備用。

2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成腌肉料。

3、雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入腌肉料內，腌一小時。

4、大蒜去皮，洗凈後切末。

5、取油鍋，下入腌好的雞翅。

6、微煎，然後翻面。

7、倒入適量的白糖，煎到上色。

8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。

9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。

不過這裡還有一個更簡單的方法~

只需要提前腌制好，然後放在電餅鐺上煎就ok啦~這道菜是不是很簡單！

油燜大蝦

所需材料：鮮蝦、油、鹽、蔥、姜、番茄醬、生抽、糖、料酒

具體操作步驟：

1、將鮮蝦用涼水洗凈。

2、剪去蝦腿、蝦須並抽出紗線。

3、蔥姜切絲備用。

4、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加大蝦煸炒。

5、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

6、下入蔥薑絲炒香。

7、倒入料酒，加入適量鹽、糖、生抽和少量水至燒開。

8、中火燜至湯汁濃縮即可。

年夜飯就要各種好吃的！那怎麼能少得了大蝦呢~以前一直覺得油燜大蝦很難做，但是看完覺得還是可以在家做出來噠~

糖醋排骨

所需材料：肋排500g、香蔥1棵、生薑1塊、大蒜2瓣、澱粉適量、食用油50g、醬油1/2大匙、香醋1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙

具體操作步驟：

1、排骨洗凈剁成小段，姜、蒜洗凈切片糖醋排骨。

2、香蔥洗凈切末，鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

3、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。

4、排骨入香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。

有了魚和蝦，更不能少了肉啊！糖醋小排！

清炒荷蘭豆

所需材料：荷蘭豆300g、大蔥5g、味精1g、鹽2g、姜3g、大蒜3g、色拉油60g

具體操作步驟：

1、姜蒜切成2厘米見方的菱形片，蔥切成小段。

2、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈。

3、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味。

4、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

大魚大肉可能會很膩，那就再搭配幾個清淡的菜吧！清炒荷蘭豆，這個很解膩。

松仁玉米

所需材料：松子600g去皮、甜玉米250g、胡蘿蔔1根100g、青椒半個、蔥末1小勺、薑末1小勺、白糖1大勺、鹽3g、蚝油1勺、清水50ml、玉米澱粉1勺、香油1/4小匙

具體操作步驟：

1、胡蘿蔔去皮切丁，罐裝甜玉米瀝干水分，青椒切小丁備用，將碗汁調料混合攪拌均勻備用。

2、鍋內熱油，待油溫升至約八九成熱後關火倒入松子，利用油溫將松子焐熟後倒出瀝油後備用。

3、鍋內留底油，下入蔥薑末爆香，下入胡蘿蔔丁炒香。

4、下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻，倒入碗汁勾芡。

5、最後下入松子製作完成，裝盤即可。

這道菜應該最受小孩子的歡迎啦~

素燒鵝

所需材料：豆腐皮4張、生薑片4塊、八角 1個、老抽 少許、鹽糖少許、熟黑白芝麻少許

具體操作步驟：

1、豆腐皮攤開，兩張一個疊成方形，放入平底鍋中煎制兩面金黃後盛出待用；

2、鍋中放入薑片、八角爆香，然後倒入適量水，用大火燒開；

3、放入煎好的豆腐皮及老抽、鹽、糖，中小火燉十五分鐘左右，大火收汁，待涼切段裝盤，散上芝麻就好了。

這道菜雖然名字聽上去是個葷菜，但實際上卻是個素菜！是由豆皮做成，營養那是沒得說啦！

糖醋櫻桃小蘿蔔

所需材料：櫻桃蘿蔔 10~15個 / 花生 10g / 蒜 2瓣 / 糖 1/4茶匙鹽 1/4茶匙 / 米醋 10g / 鮮醬油 5g / 辣椒油 2~3g / 香菜葉 1片

具體操作步驟：

1、櫻桃蘿蔔洗凈去頭尾

2、櫻桃蘿蔔切片不切斷，橫豎開刀

3、開好刀的蘿蔔放入有蓋可密閉的容器內，撒約1g鹽腌制約10~15分鐘

4、用平底鍋將花生烤熟，去皮、切碎

5、將大蒜切末放入碗中，加入鮮醬油、米醋、鹽、糖、辣椒油攪勻調成醬汁

6、腌好的蘿蔔倒出多餘水分，加入醬汁拌勻，蓋上蓋子輕晃後放入冰箱冷藏約20分鐘

7、將腌好的蘿蔔裝盤，撒上花生碎，點綴香菜葉

爽口小菜！酸酸甜甜的，一定是最開胃、最解膩的一道菜啦！

上湯菠菜

所需材料：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白鬍椒粉少許、鹽少許

具體操作步驟：

1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝干水分；

2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；

3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

值得注意：

1、皮蛋蒸一下之後會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。

2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味。

3、調入少許白鬍椒粉可以提鮮。

最後一定要有湯~這樣才是圓滿的團圓飯！

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