西紅柿到底生吃還是熟吃？終於有答案了，幾種吃法都能幫到你

番茄，又名西紅柿，是全世界栽培最為普遍的茄果食物之一。番茄也是日常餐桌上最為常見的食材之一，可以生食、熟食、也可以做成番茄醬，是很多人迷戀的食物。我們這麼鍾愛它，是因為什麼呢？

1、熟吃獲得的防癌抗癌的番茄紅素：

番茄紅素具有很強的抗氧化能力，能夠清除體內的自由基，可以保護我們的細胞，使得我們體內的基因免遭破壞，可以阻止癌變的進程。

番茄中含有豐富的番茄紅素，有著預防前列腺癌的作用，還能夠降低胰腺癌、直腸癌、乳腺癌等癌症的患病風險。將番茄進行炒熟，才能使得番茄紅素的含量更多，這是因為在炒制的過程中會破換細胞壁，能夠促使番茄紅素充分釋放出來。

2、生吃攝入抗衰老的維生素C：

生吃番茄也是可以攝入營養物質的，每100g番茄中能夠有19mg的維生素C，而由於維生素C遇熱不穩定，因此生吃番茄可以攝入更多的維生素C。維生素C對於口腔潰瘍、牙齦出血、維護皮膚的白皙、抗衰老等都具有一定的效用。

3、不為人熟知的鮮味物質谷氨酸：

番茄除了大家熟知的番茄紅素、維生素C以外，其實還有一種我們平常比較喜歡的鮮味物質——谷氨酸。谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一，在我們的新陳代謝上有著很重要的意義。味精被大家喜歡，其主要成分就是谷氨酸鈉，呈鮮味，能夠帶給味蕾足夠美妙的口感。

但是味精攝入過多對人體健康不利，就會捨棄這樣的鮮味物質。番茄是蔬菜中含有谷氨酸最為豐富的，是天然的提鮮劑，這也是番茄醬能夠被很多人喜歡的原因。

4、萬能百搭的番茄醬也可以自制：

薯條蘸番茄醬、麵包抹番茄醬、義大利面拌番茄醬等等，番茄醬成為很多食物的萬能百搭調味品。萬能百搭的番茄醬，可以選擇新鮮成熟的有機紅番茄，切成小丁塊以後，放入料理機打成汁。

平底不粘鍋放一點點油，將打好的番茄汁倒入進行慢火熬煮，裡面可以放一點糖和鹽，來調味番茄本身所含有的酸味。等到汁水熬煮變黏稠時即可關火，盛放到密封瓶中冷藏保存食用。番茄里的谷氨酸與鹽形成谷氨酸鈉，天然的鮮味劑，來做萬能百搭調味品，增加鮮味。

番茄生吃熟吃都可以攝入豐富的營養物質，重要的是新鮮成熟，此外還得記住想提鮮味就可以來找番茄百搭各種菜肴，來讓口感更好。

各位朋友，你喜歡吃西紅柿嗎？你最喜歡用西紅柿和什麼一起炒菜呢？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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