西紅柿別只會配雞蛋了！試試和它一起做，味道更驚艷還一學就會

西紅柿是一種很常見很普通的食物，相信每個人都不會陌生，也是每個家庭里餐桌上面最常出現和最受歡迎的一道菜。西紅柿的烹飪方法有很多，絕大多數的做法還是和其它的食材搭配著做成一道菜品，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋花湯、西紅柿排骨湯、西紅柿燉牛腩等等，當然每一種做法味道都是非常鮮美的。但是據我了解身邊的朋友或親人在用西紅柿做菜的時候還是和雞蛋搭配的居多，因為這樣搭配相對更簡單方便。沒錯的，簡單快速的菜品是比較受歡迎的，所以今天跟大家分享的也是一道用西紅柿簡單快速的做成的一道更美味的湯羹-西紅柿金針菇湯

西紅柿又稱番茄，是人們生活中必不可少的一種食材，西紅柿中也含有大量我們人體所需的有益物質，豐富的維生素A、C、D和番茄紅素能有效的抵抗衰老、增強免疫系統、減少疾病的發生、降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。由於番茄紅素中具有很強的抗氧化作用，還可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

製作步驟：

1，準備好西紅柿和金針菇

2，金針菇將顏色比較深的頭部切掉一截，然後清洗乾淨，用手撕成一小撮的形狀

3，西紅柿洗乾淨後用刀在底部划上一個十字形狀的刀口準備去皮

4，鍋內燒水，至水溫60-70度的時候將西紅柿放入鍋內翻滾一兩圈後拿出，沿著劃好的刀口將皮撕下

5，將去好皮後的西紅柿切丁備用

6，準備好，薑末、蒜末、蔥段兒

7，用少量澱粉調成汁

8，備好少量番茄醬

9，鍋內少量油燒熱，將薑末、蒜末一半的量導入鍋內炒出香味

10，將西紅柿丁下鍋翻炒

11，翻炒變色後將番茄醬下鍋

12，翻炒均勻使汁水變得濃稠

13，加入一碗清水（水量可自行控制）

14，水煮沸後將金針菇下鍋

15，煮到金針菇變軟後將水澱粉沿著鍋邊滑入攪拌均勻

16，再把蔥花放進鍋里，加鹽、雞精提味即可

一道口感爽滑的西紅柿金針菇湯就做好了，別看上面步驟多，但其實前後也就不到十分鐘的時間就可以完成。

小貼士：

1，加番茄醬是為了讓湯的顏色更好看，如果不喜歡番茄醬的味道也可以不加的哦

2，加澱粉汁是為了讓湯汁更濃稠，如果不喜歡這樣的口感也可勝率這個步驟

3，西紅柿丁在炒的時候可以多用鍋鏟壓一壓，讓它更軟爛

4，在選擇西紅柿的時候，最好選擇完成熟的那種，味道會更濃

金針菇中的有效成分能消除重金屬毒素，抑制癌細胞的生長與擴散。

一般人均可食用，尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童、以及肝臟病、胃腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但脾胃虛寒者不宜多食。

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