教你做營養又美味的家常菜，簡單易學

煎茄子

食材：茄子、麵粉、水、雞蛋、蒜、醬油、香油

做法：

1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻

2.茄子洗凈去蒂，切成厚度約7mm左右的大片

3.平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊

4.放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋

5.蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻淋在茄子上即可

紅燒肉

食材：五花豬肉、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法：

1.將豬肉洗凈切成小方塊，大蔥切長段，生薑切片

2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈

3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒至開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色

4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒

5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色

6.再加入清水，水量剛沒過肉塊，加鹽，生抽，老抽，料酒

7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘

8.當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出

9.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可出鍋

皮蛋豆腐

食材：嫩脂豆腐一盒、皮蛋兩個、榨菜小半包、香油、香蔥、鹽、雞精

做法：

1.把豆腐扣入盤中，靜置片刻，倒去溢出的水

2.將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁

3.切好後撒在盤中豆腐上，然後撒上香蔥末

4.倒上燒熱的食用油，撒上雞精和鹽，攪勻即可食用

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