媽媽教我做的最好吃下飯菜，米飯總是不夠吃，做法超簡單一看就會，照著做家人都搶著吃

這個春節就要開播?舌尖上中國III?了,記得剛剛開始播?舌尖上中國?的時候， 當時在中國大地颳起了一股美食的熱潮，大家都守在電視機前觀看這部美食紀錄片的空前盛況，就是現在電視上也一直在重播這上兩步劇集。昨天健身房跑步的時候就在看?舌尖II?三餐， 今天買菜的時候就想著自己也在家做道這舌尖上的菜肴---乾子燒肉。

乾子（也叫豆腐乾）是豆製品的一種， 有很多種，茶干、油干。。。有適合炒的，也有適合燒的，裡面的口也所不同，大家可以根據自己的喜愛和口味來購買。豆製品營養價值很高， 含有大量的優質的蛋白，它是我們平衡膳食的重要組成部分。常吃豆製品還能補鈣、 預防骨質疏鬆、降血壓、降血糖等作用。

豆腐乾也很奇怪，本身是沒有什麼味道的，但卻又是個百搭菜，用它來搭配素菜、肉類或者魚類。。。都很相配。乾子燒肉是很普通的一道家常菜，為了它更有味道，這次我加入了豆瓣醬，讓這道菜有了香辣的口感，乾子充分地吸收了油汁，使豬肉吃起來不那麼油膩，自己也變得非常有味道， 確實是道非常鮮香、開胃下飯的家常好菜。

【香辣乾子炒肉】 原料： 五花肉 1小塊 乾子 4片 豆瓣醬 1勺 青蒜 4根 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入五花肉片進去煸炒；

3. 微微出油後加入豆瓣醬進去翻炒；

4. 翻炒均勻後加入香乾進去翻炒；

5. 再烹入適量的料酒和生抽繼續翻炒；

6. 加入少許鹽調味；

7. 出鍋前放入青蒜， 翻炒變色即可，盛入盤中。

小貼士：1. 五花肉要微微煸炒出油脂，這樣炒出來的菜也香，而且吃起來不油膩； 2. 豆瓣醬可剁碎點放入， 加入豆瓣醬，一定要控制最後加入鹽的量。

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