它是大腦的朋友、癌症的敵人，比肉更營養，你知道這是什麼嗎？

民間諺語被稱為「肉不是蘑菇的敵人」，這意味著金針菇的養分價值比肉的養分價值更豐厚。真的是這樣嗎？

說得太多了，由於蘑菇含有18種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，不含脂肪和膽固醇，增強抵抗力等。Flammulina velutipes也被稱為「腦黃金」，由於它通知孩子，能夠促進大腦的發育，並可在中年和老年人的大腦和大腦發揮效果。

最重要的是，Flammulina velutipes是一個純綠色食物，沒有農藥和化肥！

但金針菇的效果遠大於！

1

蘑菇：促進智力開展和增強回憶力

金針菇氨基酸含量高，比蘑菇高，特別是賴氨酸含量特別高，促進智力開展，增強腦力開發效益，增強回憶力。

Flammulina velutipes是兒童保健添加必要的產品，老年人的長壽，與成人的回憶增強。它在許多國家被稱為「蘑菇」。

2

抗癌的蘑菇

張夢萌，吉林骨質疏鬆症的確診和醫治中心主任，骨質疏鬆研究所副所長，吉林大學第四醫院，介紹他的文章「東亞商業新聞」。

香菇和蘑菇等多種食物都有很好的抗癌效果。

3

降血脂和維護心血管

新加坡的養分學家呂麗玲說人體需要氨基酸。蘑菇和肉類富含氨基酸，但不含動物源性膽固醇。它們能供給蛋白質而不添加膽固醇。

Flammulina velutipes具有低熱量、高蛋白、低脂肪的特色，多糖和維生素，還能夠按捺血脂升高。這些特色意味著Flammulina velutipes是一個復仇的心腦血管疾病，和蘑菇，維護血管。

4

低鈉高鉀安穩血壓

導演張夢萌也說：「Flammulina velutipes是一個高鉀低鈉食物，更適合於高血壓和肥壯，並且還具有下降膽固醇、避免心腦血管疾病的效果。

5

保肝：保肝

食用金針菇還能夠避免肝病，增強人體的正氣，避免疾病和健身。

6

胃蘑菇：添加胃口，協助消化。

Flammulina velutipes有一個共同的香味，含有豐厚的氨基酸，能添加胃口。此外，它的養分成分能促進胃腸活動，及時排出體內的廢物，對消化和緩解便秘十分有用。

7

生機蘑菇：抗疲勞，增強生機

吃蘑菇，乳酸脫氫酶活性在肌肉糖原，肝糖含量顯著添加，這些物質能夠協助我們消除疲勞，腦力勞動者，深重的體力勞動，以及老人和兒童能夠經常吃。

8

抗病蘑菇：進步免疫力，避免過敏

金針菇能增強人體的免疫力，像弱小的老人和兒童能夠經常吃。

此外，新加坡的研究人員還發現，Flammulina velutipes能夠協助避免過敏性疾病如哮喘、鼻炎、濕疹。關於那些有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘，吃Flammulina velutipes是一個很好的方式。

金針菇+西紅柿

養分專家特別引薦

第三軍醫大學養分與食物研究中心副教授特別引薦金針菇西紅柿湯：

金針菇是必需氨基酸，豐厚的鋅、鐵等礦物質。這些養分素能促進人體推陳出新才能，增強機體的生命生機。有金針菇的一些生物活性物質，可用來彌補氣血，進步人體的免疫才能。

西紅柿含有豐厚的西紅柿紅素，具有抗氧化、抗炎、抗癌和調理免疫力的效果。

把蘑菇和西紅柿湯放在一起，不只美味可口，還有搭配顏色等常見的添加物，添加人體的生機，增強人體的免疫系統。

西紅柿綠色野菌湯

[質料]金針菇100克、西紅柿100克、麵粉20克、調味鹽、花生油、適量油。

[實踐]去蘑菇的根部，洗凈，劈開，洗凈西紅柿，切成條狀。炒鍋中參加少量花生油，將油加熱，放入西紅柿中，拌和大火，然後倒入香菇，參加沸水後拌和；在碗中參加一匙麵粉，倒入清水拌勻成糊狀，放入鍋內，快速拌和，煮沸，參加少量香油，鹽即可食用。

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