這種肉保護心臟和血管，每周吃一次，高血壓糖尿病癌症都繞道走

心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病。

心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特點，即使應用目前最先進、完善的治療手段，仍可有50%以上的腦血管意外倖存者生活不能完全自理，全世界每年死於心腦血管疾病的人數高達1500萬人，居各種死因首位。許多疾病的發生，往往與患者不健康的飲食習慣有關，心血管疾病也是如此。

多數高血壓患者都聽說高血壓不能吃肉，但是實際這樣的說法有點片面，高血壓患者要有選擇性的吃，一味的拒絕吃肉，容易引起身體缺少蛋白質等微量元素，還有可能會引發血管疾病。能夠補充人體所需蛋白，同時又能夠幫助保護血管、預防冠心病和動脈硬化的肉類食物，就一定要屬它——蝦！

營養分析

蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來，國內外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。

蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調節作用，能對心血管系統起到很好的保護作用，能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。

蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦的吃法：

1、水煮蝦——補腎強身

吃蝦最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。

2、清蒸大蝦

主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法

1、大蝦洗凈。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

功效：補腎壯陽，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。

3、蝦殼湯——充分利用蝦青素

蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過後，剝下的殼千萬不要扔了！淋干水分，用油炒干，然後加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！

記住：每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。

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