高尿酸和痛風患者能不能吃豬血？

現在很多人都特別喜歡吃豬血腸，不僅美味還特別有營養，但對於高尿酸和痛風患者這樣吃什麼都要三思的人來說，豬血腸到底適不適合吃呢？

山東如意新特痛風諮詢平台痛風專家給出了專業的解答，豬血的嘌呤含量為11.8mg/100g，屬於低嘌呤食物，高尿酸和痛風患者是可以吃的。

豬血中蛋白質的含量為12.2%，脂肪與碳水化合物的含量極少，還富含鐵、鉀、硒等元素。常吃不僅可以補充蛋白質，還能補充一些微量元素，延緩機體衰老，提高免疫，清潔人體新陳代謝所產生的「垃圾」。

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豬血不宜多吃

豬血雖然好吃、有營養但不宜多吃，高尿酸和痛風患者吃豬血一次不宜超過50克，這是由於豬血的含鐵量非常高，吃多了可能造成鐵中毒，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嘔血、血性糞便等癥狀，嚴重時可能發生休克和昏迷。

　還要重視的是，現在市面上出售的豬血不僅衛生狀況讓人堪憂，被稱作「血糕」或「血豆腐」的食品，一些其實不是用真正的豬血做成的，只是人工用各種凝聚物質合成的食物。如果想吃，最好直接到屠宰場，在工人殺豬時購買現放的新鮮血。裡邊少加點鹽，回來自己做，也不很複雜，待豬血凝成軟果凍樣了，倒入鍋內加水，開始燉煮，待水到說開未開，未開就開時，改為文火，保持這樣的半開不開狀態，約有十幾分鐘，就熟了，願意吃老點的，多煮幾分鐘，老的紫紅，嫩的淺紅，可根據自己口味掌握，血塊做好後撈出備用，切片、切塊加植物油佐料等，炒好，即可食用，自己做的血糕，斷層呈不等的小氣孔，市場里買的不存在這個現象。

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