別以為東京和大阪是日本的美食天堂，真正的美食其實在這裡——第一篇

福岡，雖不為大多數人所熟悉，但卻是日本第四大城市，在日本歷史上佔有重要地位。不僅如此，所有到過福岡的人都一致認為福岡的食物好吃又便宜，因此，福岡被譽為「食之都」。難得來到福岡，怎能不品嘗流傳已久的牛腸鍋與柳川鍋？走在路上隨時會看見的明太子食物每樣都十分誘人，來到博德地區沒吃豚骨拉麵就等於白來了，今天就帶大家領略一下福岡美食！

牛腸鍋

牛腸鍋為福岡地區的鄉土料理，從第二次世界大戰後流傳至今，通常鍋里會放入韭菜、和牛牛腸、捲心菜等多種食材，每家店的配料不一定相同，但韭菜和牛腸是絕對必備，韭菜綜合掉了牛腸的油膩，讓牛腸多了股蔬菜的清甜，嘗起來更順口。而最多人推崇的店就是おおやま(Oyama) ，店家放入了大量的韭菜、捲心菜及多種味噌作為湯底，清淡卻又不單調，口感極具層次，加上選用黑毛和牛的牛腸作為主菜，肉質軟嫩、入口即化，最後吃完牛腸鍋時，店家還會加入強棒面下去煮，吸附飽滿湯汁的麵條，真的是超級入味，讓人吃過就無法忘懷。

鰻魚飯

提起九州島地區不可或缺的美食，鰻魚飯絕對是榜上之一，打開鰻魚飯蓋子的那刻淡淡炭香味撲鼻而來，接著映入眼帘的是烤至金黃色的鰻魚，鰻魚的口感細緻綿密，配上店家的獨家醬汁，加入七味粉調味，整體調味達到完美的平衡，綜合掉了鰻魚的油膩，即使吃完一整盒的鰻魚飯也不會膩！

柳川鍋

柳川鍋為江戶時代的鄉土料理，以陶制淺鍋作為容器，整道料理的主角是泥鰍，加入拌飯、牛蒡、蔥花、洋蔥等調味，在最上層鋪上蛋液，泥鰍的肉質軟密，口感其實一點也不輸鰻魚，而且這道料理可以從200年前流傳至今，其中必定有過人之處，是小編最想嘗試的九州島料理之一。

博多拉麵（豚骨拉麵）

博多拉麵以豚骨熬煮湯底，採用細麵條，加入蔥花、叉燒肉、糖心蛋、鹵筍乾、海帶芽等，湯頭濃郁，麵條吸附湯汁後仍Q彈，口感十足。而且博多地區吃拉麵時，有些小習慣和其他區域不同，像是麵條的軟硬度可以依照自己的口味選擇！另外，博多地區還有一項特色就是可以加面！由於博多拉麵是採用細面，所以麵條容易因湯而泡軟，口感就不會那麼好，因此店家常會在一開始提供較少的麵條，避免流失口感的問題，如果吃不夠了話可以再選擇加面，是一項十分貼心的服務。

今天暫時先介紹到這裡，下次再給大家繼續介紹福岡的經典美食！

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