很多人都比較厭煩的幾種蔬菜，卻有你想不到的
健康
02-24
以下這些蔬菜很多人都比較厭煩吃，但是它們的優點你必定不知道：
韭菜
韭菜含有十分高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於進步視力，緩解眼睛疲憊，十分適宜長時間用電腦的人食用，並且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，防止腫瘤，對於抗氧化，
抗衰老
也很有好處。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可顯著地削減結腸癌的發作，有抗癌效果，蔥內的蒜辣素也可以按捺癌細胞的成長。蔥涼拌食用或許作為佐料都十分適宜，不過要注意不宜煎、炸過久。
長時間吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質
亞硝胺
的前體----
亞硝酸鹽
的含量，遠遠低於其它區域的人，製作
亞硝胺
的細菌遭到顯著按捺。大蒜中含有磺胺成分，可以集合人體
器官
中的重金屬，將它們帶出體外。
