【健康】飯菜里加點它，小孩補鈣長高個，老人不怕骨頭酥！

很多人覺得補鈣就是要喝骨頭湯，錯了！骨頭湯含鈣量其實並不高，也不易吸收，根本起不到那麼好的補鈣效果。

其實只要在飯菜里加一種東西，孩子吃了長個，還能幫助老人練就硬朗的骨頭，不怕骨質疏鬆。

它就是——蝦皮！（蝦皮不是蝦子殼，而是中國毛蝦，俗稱蝦皮。因為肉少，晒乾了就是蝦皮了）

飯菜里加點蝦皮可是厲害得很。蝦皮是一種營養豐富的食物，

鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克

）,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。

足量的鈣質能挖掘孩子的長高潛能，滿足孩子生長發育的需要。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑，老年人應該多吃，可以預防骨質疏鬆等症。此外，蝦皮還能降血壓、護血管。

除了含鈣高，蝦皮還有這些作用

保護心腦血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

增強體質

老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處

。

蝦皮是食品中補鈣的首選。它物美價廉，用途廣泛，可做湯、可炒、可做餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

吃蝦皮前泡一泡，補鈣更安全

1. 蝦皮煮之前先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及細沙。

2. 用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

3. 蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是：

蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘

最實用

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