上海第二火的精品咖啡館開到北京，選對了地兒，卻做不好咖啡了

魔都又一家咖啡館落戶北京，選對了地方卻失了人心

@賈小貝

一個月咖啡支出占工資30%

地理位置：A+

咖啡還原度：A-

甜品期待指數：A-

拍照指數：B

品牌元素：A

綜合：A-

* A+評分等級：A+，A，A-，B，C *

Seesaw 的北京店還沒開業就備受關注，這不，春節前悄悄開始試營業沒幾天，周圍的咖啡愛好者幾乎全去打卡了一遍。

畢竟是上海精品咖啡館的前輩啊，早有名聲在外。聽說為了進駐北京經過了一年多的籌備，怎麼說，出品都不會差吧……然而偏偏就失望了一回，這感覺，大概就是「失戀」了。

1、「A+」 for 地理位置

不得不說，這位置選的，實在佩服老闆的頭腦。三樓中庭正是一眼就能看到的地方，逛累了歇個腳再好不過。而且這個新開的商場，甚至王府井這一片，都難以找出幾家正經的精品咖啡館，競爭對手大概是不存在的……

2、「A-」 for 咖啡還原度

濃郁風味的澳白可以打A，奶味過重的冰拿鐵給B都嫌高。

菜單和上海一樣，只有一些基本款。這次點的還是在上海喝過的 Flat White 和冰拿鐵。

意式咖啡可選擇花香和濃郁兩種豆，前者要加3塊錢，但認真品味了很久都感覺不到3塊錢的區別在哪……可能在牛奶的作用下，花香的特點太弱了。

其實澳白還是很滿意的，香氣濃郁，拉花和奶泡都還行。但冰拿鐵實在是無力吐槽，感覺就是喝了一大杯咖啡味的冰牛奶，還有大半杯的冰塊。

總體感覺奶咖融合很成問題啊，這也導致了口感差點。

北京比這好的精品咖啡一抓一大把，實在沒必要特地去朝聖這一杯了。

（這是單純從意式咖啡角度的評價，下回還想去試試手沖和冰滴，希望能有改觀）

3、「A」 for 甜品期待指數

這應該是 Seesaw 進駐北京最大的改動。

所謂就地取材，甜品也換了北京的供應商，但北京甜品和上海的差距就擺在那不用明說了。光是看櫃檯里擺放的樣子，就失去了嘗試的興趣。樂純的迷妹們倒是可以試試看和 Seesaw 的合作款——藜麥燕麥酸奶。

4、「B」 for 拍照指數

彷彿不是 Seesaw 親生的店面設計……

一走進店裡就對環境徹底失望了，說到底就是兩個字「無聊」。 記得上海幾家的設計都是各有特色，隨手拍拍都是 INS 風十足。

而中環這家，完全就是「泯然眾人」的白色版星爸爸啊，喝完就想走人。 中間區域包括了點單台、出品台和手沖吧台。周圍擺放了幾張小桌子，還有一張大號會議室長桌（咖啡店放個 share table 真的很不搭了）。

人多起來不僅坐不下，還很嘈雜。 各位網紅們就不用來拍照了，背景還可能出現各個商家紅黃藍綠的招牌， 我連拍個咖啡都取不好景。

4、「A」 for 品牌元素

Seesaw 紅了這麼多年，品牌還是很站得住腳。

一面牆的自家咖啡豆、手沖壺等周邊商品，都可購買。還有杯裝好的咖啡渣可以供客人們免費帶走，吸濕除臭還是插花填煙灰缸，隨便使用。自助的水、糖包、吸管也一應俱全。

外帶杯設計尤其好看！一句紅色的「Warm in Seesaw」，就暫且原諒了讓人心寒的出品了吧。

圖為：上海店出品

「人生若只如初見」，該有多好。希望記憶里的夏天和真正 Seesaw 水準的咖啡，快點回來吧。

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