摩卡巧克力奶油麥芬

最適合烘焙新手的一款快速蛋糕，口感鬆軟，巧克力的香氣迷人，吃一個就感到滿滿的幸福。

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THE RECIPE

精 選 食 譜｜巧克力麥芬

BY馬琳malin

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Ingredients to prepare

食 材 准 備

【蛋糕部分】

淡奶油········35g

低筋麵粉·····65g

可可粉·········5g

泡打粉····1/8小勺

細砂糖·······45g

黃油·········50g

摩卡杏仁巧克力····35g

雞蛋··········1個

【裝飾部分】

淡奶油······100g

細砂糖·······10g

黑巧克力碎····適量

聖女果····適量

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S T E P S

操 作 步 驟

- 1 -

軟化的黃油和巧克力切小塊，放在小盆中，隔熱水融化成液體，攪拌均勻。

- 2 -

雞蛋在另一盆中打散，加入淡奶油用手動打蛋器攪打均勻。

- 3 -

再加入細砂糖攪拌均勻。

- 4 -

將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入雞蛋糊中；

- 5 -

用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。

- 6 -

將步驟1的黃油巧克力液倒入麵糊中， 用刮刀再次翻拌均勻。

- 7 -

將拌好的麵糊裝入裱花袋，剪小圓口，把麵糊擠入紙杯模具中，大約八分滿。烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤20分鐘左右。

- 8 -

蛋糕取出後冷卻，然後將淡奶油加入細砂糖打到硬性發泡，裝入裱花袋，剪個圓口，擠一圈在放涼的蛋糕上。

- 9 -

黑巧克力用小勺刮一點巧克力碎，撒在奶油表面，最上面放一顆聖女果裝飾就完成啦~

小貼士

1、巧克力就是普通市售的摩卡杏仁口味，也可以換成其他你喜歡的口味，如果喜歡更多的杏仁碎，可以自行添加；

2、蛋糕部分中，如果沒有淡奶油，可以換成等量的牛奶；

3、麵糊只放模具的5-6分滿就夠了，蛋糕受熱膨脹會長得很高。

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