藏族人的廚房秘密味道，就藏在這口兩千年歷史的土陶鍋
隨著舌尖上的中國的熱播，除了一些鮮為人知的美食被發掘之外，在紀錄片中出現的一些食器也同樣受到了網友們的追捧，在雲南香格里拉的藏族村落尼西，在這裡有一種家家戶戶都用到的一個炊具，它是一件土陶製品，因顏色呈黑色，也被稱為尼西黑陶。
據說，用黑陶鍋煮東西容易保留食物的自然成分，若常年使用黑陶的各式餐具、炊具，可不生百病。不管這是科學還是「神話」，一個大的趨勢是，近20年來，日本、美國、歐洲的客人都買黑陶，可以說，幾乎沒有哪家尼西人不靠黑陶吃飯。黑陶是尼西藏族人生活中不可或缺的物件。常見的黑陶製品有酥油茶罐、炭火盆、藏八寶（一種掛在牆上的裝飾品）、鴿子壺等，而最廣為人知的，則是形狀扁圓的黑陶鍋，這跟尼西當地非常有名的一道菜有關，那就是「土鍋燉雞」。尼西的土雞身材袖珍、味道鮮美，而燉雞所用的鍋，必須是黑陶。
尼西是舊時茶馬古道的必經之路，這裡有著幾千年的制陶歷史， 民間的制陶工藝世代相傳至今。尼西黑陶的名聲顯赫，在滇西北及全藏區幾乎無人不知，在中國的黑陶藝術中獨具一格，尤其用尼西黑陶烹飪出來的食物能完美還原食物本來的味道，有現代炒具無法替代的古樸風味。
尼西黑陶的製作工藝需要十幾道工序才能完成，采土、曬土、舂土、篩土、和泥曬土、羼料、制胚、鑲瓷、陰乾、磨光、燒制、焐熏、刷酸奶渣水等。
製作一個尼西黑陶除卻純天然的藏地特有的原料，兩千年多年以來，藏族人民始終秉承著傳統，一把自製的木頭工具、一方木案、雕筆、木刮刀和幾片圓中帶方的木板，就是製作的全部工具。
黑陶的燒製成色完全靠著手藝人多年來的實踐操作經驗，溫度的高低、火力的大小、使黑陶呈現色澤的麥殼等有機原料的添加等都需要把握得恰到好處，步步俱細方能促成一件尼西黑陶的最終成品呈現。
目前，尼西黑陶的製品多達100多種，除了必須的生活用品之外，還包括宗教用品，比如酥油燈。隨著尼西黑陶被外界的認可度提高，尼西黑陶也在原來的質樸基礎上進行了一些藝術的加工，原本僅是很普通的一件家庭活生活用具因為添加了藝術元素，進得廚房出得了廳堂，尼西黑陶也成了一件兼顧到藝術品和生活用品合二為一的傳統工藝作品。
