每逢佳節胖三斤，節後刮油葯膳，趕快學起來！

導 言

春節，是一個家庭團聚、朋友相聚的節日。應酬酒、人情飯，一不小心就陷入飯局車輪戰，胃腸道連續多天反覆承受「大魚大肉」，忙於高熱量、高脂肪、高蛋白、高膽固醇膳食的消化、吸收、代謝。

「逢節胖三斤」，肚子里的油水多了不少吧。以下膳食，專門為你們節後刮肚油準備的，趕快學起來吧。

菜

香菇燉雞肉

材料：

童子雞1隻斬小塊，香菇25克溫水泡發切塊。

做法：

1.雞塊放入鍋中加清水、薑絲，煮開半分鐘後關火，洗凈血沫；

2.鍋底鋪放薑片、蔥段，加入雞塊、香菇；

3.倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；

4.燒開後蓋上蓋，小火燉半小時；

5.加鹽，調味後收汁。

功效：

香菇有「植物皇后」之稱，可清腸養胃，可提高免疫力，減少膽固醇；雞肉屬白肉，貼秋膘、強體力又不油膩。

木耳西芹蘭豆淮山

材料：

鮮淮山、黑木耳、西芹、蘭豆各適量，大蒜、生薑,菜椒適量。

功效：

黑木耳益氣通便，補血止血，其有效成分、能阻止血液中的膽固醇在血管內沉積和凝結，可軟化血管；西芹可清熱平肝，通便；淮山健脾益氣，增強脾胃運化功能。

葷湯類

獨腳金瘦肉湯

材料：

獨腳金10克、豬瘦肉200克、蜜棗2粒。

做法：

洗凈獨腳金、蜜棗。瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。全部材料放入煲中，慢火煲1.5小時，調味即可。

功效：

春節油膩之品吃多後，容易礙脾生濕化熱，獨腳金可健脾消積、清熱利尿。

蘋果無花果瘦肉湯

材料：

瘦肉250g，蘋果1個，生薑3片，紅棗1個。

做法：

瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈；蘋果去芯切塊；全部材料放入煲中，慢火煲1小時，調味即可。

功效：

蘋果性溫和，促進胃腸蠕動，降低膽固醇、增強抗邪能力；無花果可潤腸通便、降血脂。

白朮蓮子陳皮豬肚湯

材料：

豬肚1個，白朮、蓮子各15g，陳皮3g，胡椒適量。

做法：

豬肚清理乾淨；白朮、蓮子、陳皮、胡椒塞進豬肚內；豬肚口用牙籤縫好不裂開；放入鍋 中煮2小時；或者將豬肚清洗乾淨焯水後切條狀，所有材料放入鍋中煮2小時。

功效：

節日期間，腸胃負擔較重，白朮、蓮子健脾助恢復脾胃運化功能，豬肚取「以形補形」之意。陳皮行氣燥濕，助消化之力。

素湯類

玉米淮山土豆番茄湯

材料：

玉米、淮山、土豆、番茄各適量。

做法：

所有材料切成粒狀，煮熟調味即可。

功效：

玉米、淮山、土豆可增強脾胃消化功能；番茄味酸可健胃消食、改善節後食欲不振。該湯容易產生「飽腹感」，晚上偶爾可以單做此湯當晚餐。

粥

甘薯粥

做法：

甘薯切小塊，粳米洗凈，二者放入鍋中，加入適量水，大火燒開，攪動幾下，轉小火熬至粥濃稠即可。

功效：

甘薯可健脾益氣以助運化，養陰潤燥以通便清腸胃；粳米益氣健脾，除煩渴。

結束語

過節時我們這麼「照顧」腸胃，現在應該要為它做點什麼了！趕緊去菜市場買原材料咯。

文：中醫診室

圖：源於網路

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