糙米的營養價值，和什麼搭配煮粥好？

糙米是一種常見的粗糧，那麼，糙米和什麼搭配煮粥好，糙米怎麼吃最營養?一起和小編來看看糙米和什麼搭配煮粥好的介紹吧!

糙米的營養價值

1.糙米有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素，它給人類的營養是完整的、全面的、天然的。糙米有所謂生命之源的胚芽。這種貴重的胚芽含有碳水化物、脂肪類、粗蛋白、纖維、維生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、葉酸、維生素E、各種的礦物質以及很重要的酵素類等。

2.糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。

3.鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

4.糙米含有豐富的膳食纖維。常吃糙米能夠促進血液循環，並有降低脂肪和膽固醇的作用。

一、糙米和什麼搭配煮粥好

1、和番薯，紅薯搭配

糙米和番薯，紅薯搭配著吃，可以更好地攝入膳食纖維，而且糙米不含澱粉，和番薯，紅薯搭配，注意控制分量就不必擔心澱粉攝入過多，還可促進腸胃更好地消化，促進排毒排便，適合患有肥胖症的人食用。

2、和雞肉搭配

吃糙米不利於鈣及鐵的吸收，將糙米和雞肉搭配，可以既補充膳食纖維又補充鈣和鐵，促進全面化地吸收營養。

3、和青椒搭配

糙米和青椒搭配著吃，可以促進對維生素的吸收和消化。

二、糙米的適用人群

適合肥胖患者食用

糙米富含膳食纖維，吃糙米容易有飽腹感，肥胖患者吃糙米，有利於控制食慾，還可促進腸胃消化，降低血脂，有利於減肥。

適合高血糖患者食用

糙米的糖分含量沒有大米高，而且比較難消化吸收，有助於控制血糖上升速度，可以有效降低血糖，適合高血糖患者食用。

適合高血脂患者食用

糙米含有豐富的膳食纖維，高血脂患者吃糙米，膳食纖維和膽固醇結合後可以促進膽固醇的排出，有助於降低膽固醇。

三、糙米的選購方法

1.表面

優質糙米的外表有光澤，大小均勻。

2.聞味道

優質糙米的味道有米的清香，不帶霉味。

3.看手感

優質糙米摸上去不油膩無粉質，而且不易碎。

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