看起來很健康！但越吃身體越差的6種食物組合

「貧血了所以要多吃點菠菜」「缺鈣喝奶、吃水果補充維生素C」這樣，根據自己身體所缺乏的營養來決定吃什麼的人不佔少數。當然，這種做法並沒有錯。但是我們忽略了一點，就是和什麼食物一起吃也很重要，因為可能會完全改變食物所含的營養效果。如果搞錯的話，好不容易精心挑選出的食材營養就付之東流了。那麼，就讓我們來看看下面這6種讓人意外的食材組合吧。

【１】玄米＋青菜招致血管、肌肉的老化！

「玄米青菜」怎麼看都應該是一個很營養的組合、但不建議同時吃，真是讓人想不到。因為玄米與青菜兩種食物都含有大量的食物纖維、同食的話就會過度攝取食物纖維，因食物纖維有排出鈣、鎂等礦物質的作用，過度攝取食物纖維會造成礦物質的缺乏。

【２】羊棲菜＋大豆腸胃較弱的人要避免！

「羊棲菜＋大豆」的組合常常在日料中的小菜中見到、其實這種吃法是不正確的。大豆中所含的肌醇六磷酸會妨礙羊棲菜中所含鈣質的吸收。除此之外，大豆含有大量有緩下（緩慢促進排便）功效的皂角苷，而羊棲菜種食物纖維較多，對於腸胃比較弱的人來說，會對身體造成一定的刺激。

【３】蘿蔔＋胡蘿蔔減少身心抗壓能力!

維生素C是消除疲勞與壓力的靈丹妙藥，但極容易被破壞。維生素C多見於草莓、桔子、檸檬、菠菜、油菜、蘿蔔葉、青椒、包菜等食材，但與黃瓜。胡蘿蔔一起吃的話就不妙了。但無需多慮，如果能在蘿蔔與胡蘿蔔的飲食組合中加一滴醋，就能改變PH值留住其中的維他命C。

【４】甜蝦＋鮭魚卵造成注意力低下、疲勞難以恢復！

維生素B1多見於花生、牛肝、毛豆、豬肉、鮭魚子等，缺乏維生素B1時會讓人覺得容易疲勞、還會讓人情緒不穩定。但有種叫做硫胺分解酶的物質，會破壞對身體如此重要的維生素B1. 硫胺分解酶多含於蕨菜、薇菜等山野菜和蝦、蜆子、蟹等食物中。如能加熱硫胺分解酶的話就會使其失效，但食用壽司和刺身時還是需要注意一下的。

【５】胡蘿蔔＋黃油維生素A的過度攝取引起不適！

到底要攝取多少維生素才是最適當呢？其實、維生素大體分為「脂溶性維生素（A?D?E?K）」與「水溶性維生素（B1、B2、B6、B12?C、葉酸、泛酸）」兩大類、「脂溶性維生素」的過量攝取對人體有害。因此，富含維生素A的黃油和胡蘿蔔放在一起的話就會出現這種情況了。

【６】毛豆＋乳酪致情緒不穩定、骨骼脆弱！

鈣除了補充骨骼的作用之外，還有預防情緒不穩、傷口出血後的凝血作用。富含鈣質的乳酪能夠好好地維護身體，卻也很容易被毛豆中的酸性物質所破壞。很多人晚上喝酒時喜歡拿乳酪和毛豆當佐酒菜，這是不科學的組合。同樣的道理，玄米+魔芋也一樣，玄米中的酸性物質同樣影響魔芋所含鈣質的吸收。

以上列舉了6中不可取的食物組合，下面就再給大家推薦幾種比較理想的飲食搭配吧。

【１】豆腐＋裙帶菜長壽、減肥、預防痴呆症（皂草苷＋碘）

豆腐原料的大豆含有優質的皂草苷，可有效預防動脈硬化、抑制脂肪吸收、促進脂肪分解。但有個小缺點就是過度攝取會排出人體內的碘。能彌補這個小缺點的就是裙帶菜了。富含大量的碘，生食、做成湯都可以。

【２】肉＋水果預防脂肪造成的胃沉重感（蛋白質＋檸檬酸）

沒有比水果更能促進肉消化的東西了。例如，將豬肉餅與菠蘿相組合，菠蘿所含的酶在分解肉類的同時，檸檬酸也將刺激胃壁，促使胃液分泌，快速消化脂肪較多的豬肉。這就是糖醋豬肉里一定要加上菠蘿的道理了。

【３】菠菜＋芝麻芝麻彌補了菠菜唯一的缺點（鈣＋草酸）

菠菜是大力水手的能量來源。確實，菠菜由於含有優質營養被譽為蔬菜中的王者。但王者也有瑕疵，就是菠菜中的草酸容易與鈣質相結合在體內形成結石。能夠彌補這一切的就是芝麻了。其實，結石最容易形成的條件，就是鈣對草酸的比例為1比2的時候。此時若能用芝麻或者牛奶來改變這個比例，草酸就會自動排出體外再無擔憂。

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