瓜子花生雖美味，但不能亂吃

瓜子花生是人們閑時聊天都非常喜愛的食物，也是非常好吃的下酒菜，可是，再美味的東西也不能多吃，亂吃。

每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。

對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15～20克為宜。

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃曲霉菌(一種致癌物)的農作物。那麼，怎樣吃花生才安全呢？要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用，這樣使用起來就安全了。

再吃花生瓜子時，可要注意食用量了哦，注意自己的身體健康。

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