幼兒期寶寶營養大攻略

導讀：寶寶一歲了，多數媽媽都要選擇給寶寶斷奶了。幼兒期寶寶雖不似嬰兒期般快速生長，但良好的營養卻足以影響其一生。為寶寶合理安排膳食，才能給寶寶補充足夠營養，幼兒發育才會健全。

幼兒期寶寶營養大攻略

寶寶1歲之後，就要逐漸從吃輔食過渡到和爸爸媽媽一起吃飯了。孩子最初3年的飲食習慣，會影響他一生對食物的選擇、喜好和偏愛。讓1-3歲的寶寶吃好，並養成一個良好的飲食習慣，是這一時期特別重要的一項任務。

保證膳食營養均衡

幼兒的膳食中，必須有足夠的熱能和各種營養素。如蛋白質、脂肪與碳水化合物供給量的比例要保持在1：1或2：4，不能失調。

媽媽需把寶寶每日所需的營養素平均分配在三餐當中：一天至少喝2杯牛奶，供給蛋白質、鈣、維生素B2；蛋一顆及肉魚豆類0.5-1克，供給蛋白質及鐵；蔬菜1-1.5克，供給維生素、礦物質、纖維素，此外，一星期吃一至二次動物肝臟，以補充鐵質。這樣就保證了各種營養素之間的均衡。

同時，幼兒的食譜要注意干稀、葷素、粗細、甜咸搭配，盡量減少甜食和油炸食品；飲食中要以穀類為主，動物性食品為輔；粗糧細糧要合理搭配。這樣不僅可以營養互補，而且粗糧所含纖維素較粗糙，能刺激腸胃蠕動，減少慢性便秘，促進幼兒的成長和發育。

避免寶寶偏食

處於幼兒期的寶寶，不但活動量增加，也開始對食物有喜惡之分，所以在注意營養補充的同時，更要避免一味地迎合其口味，否則易造成偏食。

幼兒天性好奇愛美。外形美觀，花樣翻新，氣味誘人的食品通過視覺、嗅覺等感官，傳導至小兒大腦食物神經中樞，引起反射，就能刺激食慾，促進消化液的分泌，增迸消化吸收功能。因此媽媽在時在食物顏色的搭配及形狀方面加以變化，可提高幼兒進食的興趣。

一旦寶寶偏食，家長可以廣泛地給寶寶提供各類食物。再者，經常變換食譜或減少零食的給予，用鼓勵方式使幼兒進食。另外，可以採用野餐或戶外用餐的方式，讓寶寶跟其他小朋友一道進餐，營造愉悅的進食環境與氣氛，可改善寶寶偏食的情況。

採用科學的烹調方式

寶寶的膳食不僅要注意搭配，同時也要注意烹調，科學的烹調方法能保證膳食質量和保存食物營養成分。

食物在烹調時，需要進行清洗、加熱，如果方法不當，就會使營養素丟失或被破壞。例如清洗蔬菜時要注意先洗後切，以減少水溶性營養素的流失；旺火急炒的蔬菜可減少營養素的流失，烹調時還應注意不要過早加鹽。

煮、燉魚、肉時，應吃肉兼喝湯，這樣可獲得大量脂溶性維生素。給孩子製作肉食時，可以選擇做肉丸子，即將新鮮瘦肉剁碎，加入少許澱粉、調料和水，上鍋蒸熟，這種做法可保證肉質鮮嫩，營養成分丟失較少，且易於消化吸收。

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