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美麗的彩雲之南，神秘的普洱傳說，與您一路風光一路茶

一直就想寫一篇雲南的文章，一則因為筆者喜歡當地的自然環境、風土人情，二則因為筆者個人比較喜歡當地的茶葉（純屬個人喜好），所以今日想與大家一同分享

美麗的彩雲之南，神秘的普洱傳說，與您一路風光一路茶

自然環境

氣候

雲南，簡稱「滇」，地處西南，位於雲貴高原之上，是熱帶、亞熱帶季風氣候，因海拔較高、地形多樣，局部地區垂直性氣候差異顯著，在滇西北有小部分的寒帶氣候

年均氣溫在10℃左右，年溫差也在10℃左右，無霜期長，南部城市全年無霜，西北部無霜期在220天左右；降水量旱季雨季差異巨大，雨季集中了全年85%的降雨量，最多的南部可達2500㎜左右，最少卻僅為550㎜，其餘平均在1000㎜左右；植物種類繁多，森林覆蓋率超過50%，多種優渥條件的組成，使得雲南省的南部、西南部茶樹種植廣泛，且茶質極佳

地貌

雲貴高原是我國三級階梯的第一級階梯，以高原、高山、山地為主，平均海拔4000千米，地勢由西北向東南傾斜，雨季時期來自印度洋的水汽可長驅直入，為雲南帶來充足的降水量

圖來自百度圖片

茶類

因天然條件優渥，我國的西南部是已知茶樹的發源地，對茶樹品種的研究、茶文化的推廣與開發起至關重要的作用

紅茶

雲南的紅茶，統稱為「滇紅」，全發酵茶，多以大葉種茶製作而成，按加工工藝又可分為紅條茶與紅碎茶

以其豐富的營養物質和醇厚甘冽的口感著稱於世，雲南產的紅碎茶主要多以出口形式存在，在國際上享有極高的讚譽

黑茶

在學術和地域上，我們將雲南產的大葉種滇青散茶製成的，未經發酵的茶稱為生茶，而經由人工渥堆發酵的茶稱為熟茶，這兩者即現在市場上的普洱茶，多以餅茶、磚茶形式而存在，也有散茶

普洱主要以其獨特的口感和功效風靡世界，且具有一定的收藏價值，在適宜的自然環境中經陳化，其口感香型都會產生變化，對於愛茶之人而言，藏茶本身也是一種樂趣

當地茶俗

雲南是我國少數民族分布最多的省份，不同的民族自有其不同的飲茶方式

白族「三道茶」

招待貴賓的一種飲茶習慣，以「頭苦、二甜、三回味」著稱，象徵著美好的祝願，第一道「苦茶」是文火炙烤的茶葉，直接注水沖泡，焦香顯著，口感苦澀，第二道「甜茶」是在苦茶的基礎上加入紅糖、桂皮等，飲之香甜可口，第三道則是「回味茶」，煮茶方式相同，只是在過程中會加入蜂蜜、米花、花椒、核桃仁等地，以七分滿奉茶，品飲之時酸、甜、苦、辣各位俱全，寓意著人生百味

圖來自百度圖片