還在擔心糧食養不活你，快來看看吧

糧食生產需要綜合考慮投入、產出、倉儲和消費需求等諸多要素。中國用全球7%的耕地養活近20%的人口。在實現這一目標時，也付出沉重代價。過去三十年，中國化肥施用量增長了三倍，而化肥利用率僅為32%，遠低於55%的世界平均水平，導致嚴重的環境污染問題。與此同時，中國也面臨水資源利用率低、水質低下和分布失衡等現實問題。如何實現糧食安全和資源、環境和可持續農業之間的平衡，是擺在中國面前的一項刻不容緩的戰略議題。

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放眼未來，提高糧食產量必須依靠技術進步而不是資源投入。中國正在積極著手土壤改良、降低耗水量和控制化肥施用量；正在加速推進的土地流轉體系將孕育大型現代農場，規模種植效應將進一步提高農業生產效率；隨著數字技術的發展，精準農業可以使糧食產量再提升10%左右；如果轉基因作物(主要是玉米和大豆)在中國被允許商業化種植，將會為糧食增產和提高資源利用率提供保障，同時減少化肥和農藥的使用量，減輕環境壓力。

中國三大主糧小麥、水稻和玉米的自給率約為95%，而大豆、牛奶和白糖等農產品則需從國外進口。中國的大豆進口量從1995年30萬噸飆升至2017年9500萬噸，佔全球大豆貿易的2/3。中國進口的近1 億噸大豆，相當於8億畝耕地的產量，佔18億畝耕地總面積的40%，用進口大豆節約出來的耕地來種植相對高產的主糧作物是合理選擇。

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一個至關重要的問題是：未來中國究竟需要多少糧食？答案取決於中國的人口增長。去年末中國人口僅為13.8億，預計中國人口峰值將出現在2025年，總人口約為14.2億，彼時印度將超越中國，成為世界第一人口大國。2025年以後，中國人口將呈下降趨勢，在2050年減少到12億人，到2100年甚至下降到6億人。

中國人口達到峰值後，糧食需求也將開始呈現下降趨勢。根據中國糧食消費結構，直接食用的穀物僅佔30%，大量穀物被用於加工食品和動物飼料。從2014年到2016年的三年時間，中國食品消費量總體穩定。在未來十年，中國糧食產量只需要像過去三年那樣穩定在6億噸以上，就能夠保證人均糧食供給達到430公斤/年的水平。

還要說明的是糧食浪費。由於設備和管理落後，中國有約1/6的糧食損耗在加工和儲運環節，在超市管理和消費環節也存在大量浪費現象。未來伴隨糧食加工領域的產業升級和公眾節約意識的不斷提升，糧食損耗和浪費會有降低空間。

綜上所述，中國食品和農業生產系統正在經歷歷史性變遷，這種變遷還將持續幾十年。近年來，有些地方已經出現國家糧庫「糧滿為患」和農民「賣糧難」問題。由於供給過剩，去年玉米價格相對於2015年下降約35%；為保護生態環境，中國計劃從2016年到2020年在北方「鐮刀彎」地區減少5000萬畝玉米種植面積，大約相當於中國3%的耕地面積。這些舉措也在一定程度上反映出中國政府對糧食安全的信心。

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