「富貴花開」之紫洋蔥！

也許是後來慢慢開始了解食品營養，我越來越喜歡洋蔥，愛屋及烏，說的便是此一遭吧！

試過了洋蔥拌木耳，炒了洋蔥炒肉，也看到過煎洋蔥圈，嘗過了洋蔥丁煎蛋餅，接下來來一個【富貴花開】吧~

1.準備洋蔥一個

2.洋蔥分切四刀，但底部不要切斷

3.切好的洋蔥呈蓮花狀，裝盤備用

4.取2枚雞蛋打入碗中

5.雞蛋中放少許鹽、調料調味

6.攪拌均勻

7.將雞蛋液均勻淋在洋蔥花瓣中

7.上鍋蒸5-6分鐘即可

#食物營養#

附上【紫洋蔥的營養價值】

紫洋蔥是我們生活中常見的蔬菜，它營養豐富。

富含維生素C，生物素，葉酸，鈣，鉀等營養物質，其中含櫟皮黃素，是最有效的天然抗癌物之一，含的硒元素是一種很強的抗氧化劑，防癌抗衰老，洋蔥含量豐富的多酚類物質也抗氧化，可結合鋁等毒素排出體外，可提高肝臟功能， 促進脂肪排出體外，利於減肥，預防心血管疾病。

紫洋蔥含有的辛辣氣味主要是一種油脂性揮發有機硫化合物（大蒜素等），殺菌消炎，抵禦流感病毒等，而且洋蔥中含蔬菜中少有的前列腺素A，它有助於擴張血管，降低血液粘稠度，降壓防血栓，非常適合高血壓，高血脂及心腦血管病人食用。

洋蔥還含有一種叫烯基二硫化合物的植物化學物，它可以刺激胰島素的合成和分泌，具有降血糖的效果。

營養價值雖高，但也不宜多食，以免產生脹氣和排氣過多，而且對於有眼疾，眼部充血及皮膚瘙癢性疾病著要慎食！

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