想吃肉夾饃不用出去買了，配方做法全都告訴你，學會可以擺攤了

用料：五花肉500克、麵粉1000克、酵母2克、大蔥一根、老抽適量、鹽適量、溫水適量、冰糖適量、油10克、鹼面兩勺、滷肉料1包。

1.麵粉里加入酵母、鹼面、鹽、油，混合，然後用溫水和面，不要太軟，稍硬一些。

肉夾饃

2.把面揉至光滑，用保鮮膜或鍋蓋蓋上，放至溫暖處發酵。

肉夾饃

3.準備滷肉，用五花肉，因為我今天買肉去晚了，只留下很肥的五花肉，所以又來了一塊瘦肉充數。??

肉夾饃

4.滷肉料是在超市買的，我嫌太多，就用了一半，裡面也就是些花椒大料，香葉桂皮，草果小茴香之類。

肉夾饃

5.將五花肉切成大塊。鍋里加水，大火燒開後，轉小火，放入滷肉料包，蔥姜和冰糖，加入老抽適量，慢火燉兩到三個小時。

肉夾饃

6.如果沒時間慢火燉，用高壓鍋壓一個小時也可以。

肉夾饃

7.麵糰發酵到兩倍大，不用發特別狠。將麵糰切成大小相同的劑子。

肉夾饃

8.擀成長條橢圓狀。對摺。

肉夾饃

9.從一頭捲起。

肉夾饃

10.摁扁，擀成餅狀。

肉夾饃

11.餅坯全部做好後，再醒發二十分鐘。

肉夾饃

12.放平底鍋用小火烙，不要放油，一定要小火。強調：小火，不放油。

肉夾饃

13.烙個十分八分鐘，兩面金黃就好了。

肉夾饃

14.準備剁肉了，加點青椒香菜，味道更佳。

肉夾饃

15.剁剁剁。

肉夾饃

16.將餅從中間切開，夾上肉，再澆一勺滷肉的汁，不要太香，香噴噴的肉夾饃就完成了。

肉夾饃

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