長征出發地的美食情懷

提起於都

大家的第一印象應該就是

這是長征出發地

但是大家不知道的是

這同時也是

美食的聚集地

下面就由小編來介紹一下

這裡的特色美食

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小吃篇

燒卷子

燒卷子，是一種由在米粉中摻入大蒜，辣椒，鹽，酸菜揉成團，蒸熟，切片最後油煎而成的油炸類食品。金黃透明，入口香脆。相傳曾進貢皇家，為楊貴妃所喜愛，被列為貢品。

柿餅

柿餅，是將成熟的柿子削去外皮，日晒夜露的產物，分為烏柿和白柿。表面的白霜更是其中的精華，曬制時果肉內的葡萄糖和果糖滲透到表皮形成的白晶。吃起來甜而不膩。且性涼，有諸多藥效。

珍珠粉

珍珠粉，由大米製成，由於顆顆晶瑩剔透如珍珠故名「珍珠粉」。它香甜潤滑，鬆軟鮮美，是逢年過節的必備佳品，曾榮獲「江西省米製品優秀產品」稱號。

芋包

於都芋包，不同於其他地方的芋包，於都的芋包是由當地的紅芽芋磨成泥和面油炸而成，吃起來外脆里嫩，令人百吃不厭。這種紅芽芋品質優良，在廣東福建等地十分暢銷。

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菜肴篇

於都屬於贛南地區，因此菜系也偏向川系

酸菜炒東坡

酸菜炒東坡，是於都的傳統名菜。將豬大腸洗凈切段，再把本地的特色酸菜作為主配料，佐以其他配料爆炒而成，酸辣嫩滑，十分有嚼勁.

棕貝炒肉

棕貝，是棕櫚樹的花苞，可做蔬菜食用，具有清火功效。棕貝鮮嫩乾脆，形似魚籽，鮮少人知道此物可以食用。但其配上五花肉，並與辣椒同炒，吃起來別有一番風味。

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飲品篇

高山青草奶

高山青草奶，產自於都的高山牧場——屏山，以當地奶牛產奶再經澳大利亞先進工藝和設備加工而成，自然營養成分多，不含激素，營養安全，香甜可口。正應了那句話「高山青草奶，天上擠下來」。

薯酒

薯酒，由毛薯，米粉，米酒做成。酒精含量極低，酒味適宜，香甜可口，活血補氣，是冬季驅寒常飲的甜品。

看到這裡

是不是很想嘗一嘗

那就快來吧

於都歡迎你

圖片 | 源自網路

指導老師 | 匡琳

編輯 | 羅丹

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