吃拉麵，大人氣！

豚王拉麵在上海開張的最初，銅仁路每天都是長長的隊伍。這碗香港拉麵界的神話，以其正宗的博多豚骨拉麵受到食客的追捧。

而對於拉麵愛好者來說，日本老牌連鎖拉麵店「一蘭」則是去到日本時的打卡必備。東京銀座的一蘭門口永遠都是長隊，香港的一蘭門口也永遠是長隊。這碗拉麵的魅力究竟為什麼這麼大>>（一蘭：主營日本三大拉麵之一的福岡博多拉麵）

ラーメン

日本有三大面，蕎麥、烏冬和拉麵

（只有蕎麥可以算是日本傳統麵食，

拉麵是起源於中國，傳說烏冬也是來自中國）

日本拉麵不是拉制而成

是一種切制而成的面

北海道札幌拉麵

福岡博多拉麵

福島喜多方拉麵

並稱為日本三大拉麵

（一風堂也是博多豚骨拉麵）

日本人似乎把除了蕎麥烏冬以外的這種面都叫做拉麵，甚至泡麵也是日本人口中的拉麵。明治時代早期，拉麵是橫濱中華街常見的食品。

1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。昭和年間，拉麵在日本開始流行。

二戰後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的麵條大行其道。1958年，華（台）裔日本人（出生於台灣台南市）安藤百福（中文名：吳百福）發明的速食麵也叫「拉麵」，創立日清食品公司。

1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都有研發出別具地方風味的拉麵。最近我在追的新番不僅是有奇葩拉麵出鏡！！也扒了扒日本拉麵的歷史。

日本1都1道2府43縣中，每個地方代表的拉麵可能就不止一種。小泉同學為了去東北地方吃拉麵，還耽誤了考試……雖然考試是零分，平時也不愛說話，喜歡隻身一人，但說起拉麵來，小泉同學就是一部百科全書啊！！！

一碗日本拉麵的構成

日本拉麵的【面】

中國的拉麵顧名思義是用手抻出來的，一根變兩根，兩根變四根，而日本的拉麵卻有所不同，主要分為三種：生面，乾麵和速食麵。

日本拉麵的【配菜】

日本拉麵的配菜比較多樣，最常見的搭配是叉燒肉，豆芽，筍乾，海苔和蔥花。另外許多店鋪也可以根據自己喜好添加溏心蛋，蔬菜，玉米粒等。

日本拉麵的【著味】著味就是增加湯底的鹹味，使之更加香濃。一般分為味噌、鹽、醬油三類。

日本拉麵的【湯底】

湯底是日本拉麵的靈魂。除了用豬骨做的長時間熬出來的湯，還有用雞骨，魚骨做的湯。大致可以分為雞骨湯、豬骨湯、魚乾湯和乾貝湯。

日本拉麵的「調味」蒜泥、紅姜、芝麻、紅油、醋都是常見的調味料。

按照這五大要素排列組合，

千百種日本拉麵出現^_^

在目前更新的七話中

已經品嘗了馬油麵（和化妝品的馬油沒關係）

食用炸過的大蒜調製的油

北極面（和擔擔麵一樣辣的拉麵）

超勁魚乾拉麵

（魚乾拉麵）

山形辛味微甜冷麵

（東北地方的山形冷麵）

眼蟲藻拉麵

（命名為「綠」的眼蟲藻拉麵，據說是意式拉麵的風味，想試試呢）

還有夏威夷

麥當勞限定的細面拉麵。。。。

東京傳統拉麵

——醬油拉麵

東京淺草——來來軒，

一百多年前的明治時代，在淺草創立的平民中國料理店裡，

有一種醬油拉麵，

蓋上了叉燒、麻竹筍，被視作日本拉麵的原形

店主是土生土長的淺草人，

一直在做老味道的拉麵。

漫畫原作的鳴見老師

筆下的每一碗面都是還原度非常高！！

每一話小泉同學都要吃不止一碗面

甚至是杯麵

比如限定已經不再出售的菠蘿杯麵

看到這裡的時候跺腳也美用啊 ～～～

但是好在這樣有意思的碗面

可以吃到

而且就是現在，就在

在上海大悅城！！！

（在大悅城南座7樓的拉麵競技館）

（可以吃到7家日本拉麵館的限定）

比如這一碗菠蘿大蝦面

再比如

這一碗太陽的番茄面

（彷彿置身橫濱拉麵一條街）

追劇&吃面all inLA

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「很貴的東西我很少吃」

（本文圖片來自網路）

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很貴的東西我很少吃

ID: fachifachi

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