這個餡餅香噴噴，軟乎乎，真好吃，一口氣吃2鍋，比生煎包簡單

假期餘額已經不足，馬上就要上班了，抓緊時間做點好吃的吧！

下午閑來無事，做了個餡餅，胖胖的，軟軟的，咬一口，最愛的筍乾肉末餡，好香啊！

老公和兒子從外面回來，正好餡餅出鍋，金黃的底部，脆脆的，香的不得了，裡面卻好喧軟的，好吃極了，一下子就全部吃光了！

餡餅有發麵和死面兩種，我的這種是加了酵母，發麵的。

很多人覺得發麵麻煩，其實我覺得時間差不多，因為死面的麵糰揉好了，要靜置半小時，發麵的麵糰也是這麼點時間，包好以後兩者都直接煎，時間是一模一樣的。

但是發麵的更軟乎，更厚實，我覺得更好吃。

其實，我也沒刻意發酵，麵糰靜置的時候正好做餡料，餡料做完就開始包，時間一點也不浪費的。

做餡餅，味道跟生煎包差不多，做法卻簡單多了，因為不用捏褶子啊，很適合我這樣的手殘黨，大家去試試哦！

300克麵粉，我做了9個餡餅，煎的2鍋，一鍋顏色深，一鍋顏色淺，你喜歡哪一鍋呢？

材料：麵粉300克，水170克，酵母3克，糖6克，筍乾菜100克，肉末50克，豆腐1塊，豆腐乾2塊，蔥少許

做法：

1.筍乾菜洗去表面灰塵，浸泡至軟。肉末加鹽和料酒腌制一段時間。

2.麵粉加水，酵母和糖揉均勻，蓋上保鮮膜，靜置一段時間。靜置的時間裡正好開始做餡料。

3.豆腐和豆腐乾切小丁，泡軟的筍乾菜切碎，泡的水不要倒掉。 熱鍋下油，先下豆腐丁，加入筍乾菜翻炒，再加入剛才泡筍乾菜的水，適量的鹽，糖和料酒調味，蓋上鍋蓋，煮至收汁，盛出，放入用鹽和料酒腌制過的肉末和蔥，攪拌均勻，即為餡料。 （筍乾菜味道鮮美，吸飽了水，非常好吃哦！）

4.發好的麵糰重新揉均勻，切成均勻大小的面劑子，我一共做了9個。

5.每個劑子包入餡料，壓扁，表面刷點水，撒上芝麻裝飾，沒有可不用。

6.鍋內刷少許油，排入餅坯，中小火煎。

7.煎至兩面略金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干，再略干煎下即可。

成品

喜歡這個食譜嗎？歡迎大家點贊、評論、轉發、關注我的美食號哦！每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！