絲瓜蝦皮瘦肉湯

原料：去皮絲瓜180克，瘦肉200克，蛋液30豪升蝦皮25克，薑片少許。

調料：鹽2克，雞粉、胡椒粉各3克，料酒、芝麻油各5豪升，水澱粉適量。

做法：

1.洗凈去皮的絲瓜切段，改切成片。

2.洗好的瘦肉切片，改切成絲，裝入碗中。

3、加入適量鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉，拌勻，腌漬10分鐘，待用。

4、鍋中注水燒開，倒入薑片、絲瓜、瘦肉絲、蝦皮，拌勻，加入鹽、雞粉。

5、倒入蛋液，煮約3分鐘至蛋液形成，關火，淋入適量芝麻油。

6、繼續攪拌片刻，至食材入味，盛出裝碗即可。

小提示：

老年人常飲此湯能夠增強免疫力，且有益心潤肺、補腎養血、解毒通便等功效。

蝦皮蛋白質含量豐富，達47.6%，含鈣量為88%，是營養價值較高的優質食物。蝦皮配以絲瓜煮湯，不僅湯鮮味美，清涼消暑，還能補充寶寶夏季流失的大量水分。

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