節後要清理腸胃？正確飲食調理方式看這裡！

春節期間，我們的腸胃連續多日反覆承受高能量、高脂肪、高蛋白膳食的消化、吸收、代謝重任，似乎已經不堪重負。於是節後很多人提出要「清腸」、「排毒」，更有甚者推行「全素食」。

其實，這樣做是從一個極端走向另一個極端，並不符合人體正常生理代謝。節後飲食仍要以平衡膳食為主，在此基礎上可適量提高膳食纖維的攝入，更有助於調整我們的胃腸功能的恢復。

新鮮蔬果中維生素、礦物質及膳食纖維含量豐富，薯類、雜糧中亦含有大量膳食纖維及B族維生素等，是健康飲食的重要組成部分。對於春節期間以葷菜為主的飲食而言，適量增加此類食物的攝入可彌補前期飲食中的不足。但應注意的是不能過多攝食上述食物，更不能「全素飲食」。

春節期間大量油膩食物的進食可能導致胃腸不適，節後如大量進食燕麥、玉米、芹菜等高膳食纖維的食物，可能會進一步加重胃腸不適。

為這些食物富含膳食纖維，並且含有相當數量的不可溶性粗纖維，一方面會延緩胃排空，造成腹脹、早飽、噯氣、消化不良、食慾降低等不良癥狀，甚至還可能影響下一餐的進食，使節日期間一直「過度勞累」的腸道雪上加霜。

另一方面，也可能在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素，特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

另外，「全素飲食」中優質蛋白、必需脂肪酸、部分微量元素等含量較低，長期如此進食可能導致營養攝入不全面。

節後飲食應更注重食物的多樣化和均衡感。推薦做到：

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六個「一」

即一定量的主食(成年男性5兩以上，成年女性4兩以上)、一袋牛奶(250毫升)、一個雞蛋、一斤蔬菜(以綠葉蔬菜為主)、一兩豆類製品、一個水果（在兩餐之間）。

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兩個「三」

即3兩瘦肉和3勺油脂。但應避免油炸食物、肥肉和動物內臟等。

文/上海交通大學附屬第六人民醫院

主任醫師 葛聲

通訊員 馮曉慧

圖/源自網路

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