這家小吃店每天營業六小時，上舌尖3後四小時賣光，顧客開豪車排隊來吃

亞海麵線糊，在廈門港老城區是一個神奇的存在。這家店的老闆是泉州人，1989年，他從祖父手中接過手藝作為營生，已將近三十年。這家店也有自己的個性，只是每年春節休十天，其他時間全年無休，且只做上午的生意，不到12點就關門。由於在大年初六的《舌尖3》中亮相，這家老廈門人口口相傳的小吃店進入全國食客視野。今天小店開年第一天營業，早晨六點到10點，僅僅四小時就已賣光所有配料，不少食客開豪車排隊來吃。

麵線成為閩南人的主食，已經有八百年的歷史。最早開始賣的時候，一碗麵線糊不過幾分錢，多年下來，老廈門人來吃的會比較多。廈門港長大的一些小孩子從八歲就來吃，如今已經成家立業，這碗麵線糊吃了將近三十年。圖：2月25日上午，食客將豪車停放在店門口，卻發現麵線糊配料已基本賣光。不得已，老闆趕緊又煎了一些荷包蛋，並不住向遠道而來卻沒吃到美味的顧客道歉。

在廈門港老城區，這家亞海麵線糊是第一家小吃店。老闆亞海自己想吃、愛吃，貪吃，這家店也就這麼開了幾十年。麵線糊里除了麵線和豬血，還可以選擇添加大腸、豬肝、蝦仁、海蠣、煎蛋等其他配料。每天三點多，老闆就開始起床煮麵線，雖然很累，但是已經習慣了。如果早晨工作時太累站不住，老闆就躺著休息一會兒，再起來做活。老闆亞海說，「如果停下來，我就會病倒。」

亞海說，自己做的麵線糊看得見的調料有四五種，沒看到的還有四種，都是老廈門人習慣的味道，也不想改變，「如果改了，老食客吃起來會不習慣。」

2月25日上午，一位母親帶著兒子在亞海麵線糊吃早飯。今天，不少顧客來吃飯時都會跟老闆說，「在電視上看見您了。」

2月25日上午，顧客在在亞海麵線糊吃早飯。小店的陳設並不光鮮，這也讓不少遊客會忽略這家店的存在。但在老廈門人眼中，這家店的味道數十年來一直很贊。

2月25日上午，顧客吃完亞海麵線糊後走出店門。冬季早上吃一碗熱乎乎的麵線糊，閩南人的腸胃才會被真正喚醒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！