食話食說：現在的豬肉怎麼就沒有記憶中的香

從我記事起，紅燒肉一直是家裡的經典菜品。可是，不知道什麼時候起，家裡的餐桌上已經很少出現紅燒肉了，老媽和媳婦不知道怎麼就達成了協議，取締了這個菜！今年過年，我和老爸強烈建議，一定要有紅燒肉！可是，紅燒肉端上來，每個人就吃了一塊，結論是不香了！

食話食說：現在的豬肉怎麼就沒有記憶中的香？

原因應該不多！

第一點，就是生活條件的改善，殺年豬改饞的日子已經離開我們很久了。

第二點，就是我們首先明確，豬肉香的基礎。就是脂肪！可是，現代人追求健康，通過一系列手段，改變了豬的脂肪比例。因此豬肉失去了香的基礎。

最重要的就是，速成的都是低能的，以前的年豬，要養殖一兩年才能殺了吃肉。現在的豬需要快速出欄！否則，就會賠錢，因為飼料養殖已經形成了一個套路，到時候不出欄，就會出現一系列問題，賠錢是養殖戶不能接受的！可以說，社會人群早晚有一天，會回歸豬肉的消費。畢竟，自然成長才是最合理的，任何人工飼料的強化干預都會造成味道的損失！小的時候，家裡的豬吃的是豬食菜！因此生長狀態緩慢。可是，健康！骨頭都是白色的，而現代的豬骨頭關節處都是灰色的，可見豬挺遭罪的，缺乏健康的生活狀態，紅燒肉自然不香了！

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