葡萄酒可以抵抗蛀牙和牙齦疾病的細菌並且在心血管方面有巨大作用

有證據表明，喝酒可能對你的結腸和心臟有益，可能是因為飲料中含有豐富而結構多樣的多酚。現在研究人員在ACS的「 農業與食品化學雜誌」上報道，葡萄酒多酚對您的口腔健康也許是有益的。

傳統上，多酚的一些健康益處歸因於這些化合物是抗氧化劑的事實，這意味著它們可能保護身體免受自由基引起的傷害。然而，最近的研究表明多酚還可能通過與腸道中的細菌發生積極的相互作用來促進健康。這是有道理的，因為植物和水果產生多酚以抵禦有害細菌和其他病原體的感染。M. Victoria Moreno-Arribas及其同事想知道葡萄酒和葡萄多酚是否也能保護牙齒和牙齦，以及如何在分子水平上起作用。

研究人員檢查了兩種紅葡萄酒多酚以及市售葡萄籽和紅葡萄酒提取物對粘在牙齒和牙齦上的細菌的影響，並導致牙菌斑，牙洞和牙周病。與模擬牙齦組織的細胞一起工作時，他們發現分離的兩種葡萄酒多酚 - 咖啡酸和對香豆酸 - 通常比總葡萄酒提取物更好地削減細菌粘附細胞的能力。當與被認為是口服益生菌的牙菌鏈球菌（Streptococcus dentisani）結合時，多酚在抵禦病原菌方面甚至更好。研究人員還表示，當消化多酚在口中開始形成代謝物可能是造成這些影響的原因之一。

研究者還發現自20世紀90年代初以來，輕度至中度的葡萄酒消費防止心血管疾病一直在積累。特別是回顧性研究發現，葡萄酒能增加HDL水平，即「好」膽固醇水平。但直到現在還沒有長期的，前瞻性的隨機研究，比較紅葡萄酒和白葡萄酒對HDL膽固醇和其他動脈粥樣硬化標誌物的影響。

IVV研究是第一個比較紅葡萄酒和白葡萄酒對動脈粥樣硬化標誌物影響的長期前瞻性隨機試驗。根據HeartScore，該研究包括146名輕度至中度心血管疾病患者。參與者被隨機分配到同一年和捷克共和國葡萄酒產區一年適度消費的紅酒（黑比諾）或白葡萄酒（霞多麗 - 皮諾）。

世界衛生組織定義的消費量為中等消費量，女性為0.2 L，男性為0.3 L，每周最多五次。主要終點是一年時的HDL膽固醇水平。次要終點是包括LDL膽固醇在內的其他動脈粥樣硬化標誌物的水平。參與者消耗了平時的飲食。

參與者記錄他們的葡萄酒和其他含酒精飲料消耗量，藥物使用量以及運動量和類型。他們被要求將葡萄酒瓶塞塞回來，以確認他們喝過葡萄酒而不是出售葡萄酒。

研究人員發現，研究開始時HDL膽固醇水平與紅葡萄酒或白葡萄酒組的一年相比無差異。在一年中，兩組的低密度脂蛋白膽固醇均較低，而總膽固醇僅在紅酒組中較低。

塔博斯基教授說：「HDL膽固醇升高是心血管疾病保護作用的主要標誌，因此我們可以得出結論，紅葡萄酒和白葡萄酒對整個研究參與者都沒有任何影響。」

他補充說：「唯一的積極和持續的結果是在運動更多的患者亞組中，這意味著每周至少兩次經常運動，加上葡萄酒的消耗。在這一組中，HDL膽固醇增加，LDL和總膽固醇降低

紅葡萄酒和白葡萄酒。葡萄酒中低劑量的乙醇與防止心血管疾病的運動之間可能存在協同作用。「

他繼續說道：「在未來的研究中，我們將比較紅葡萄酒和白葡萄酒對患有心血管疾病高風險患者服用他汀類藥物並進行有規律運動的動脈粥樣硬化指標的影響，我們希望能夠發現這些患者適度飲酒是安全的「。

Taborsky教授總結說：「我們目前的研究表明，適度飲酒加規律運動的組合可改善動脈粥樣硬化的標誌物，表明這種組合對心血管疾病具有保護作用。」

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