為什麼鹿肉沒有像豬肉牛肉那樣成為人類的傳統肉食呢？

事實是早在豬牛羊之前，鹿就是最主要的人類肉食來源。

不過當時人類獲得鹿肉的方式是捕獵，而不是現在可以通過飼養豬牛羊獲得穩定的肉食。那麼在最初，人們應當也是嘗試過馴化鹿的，畢竟鹿個頭大小適中（可以提供足夠的肉食）、以草料為食物（不會和人類搶吃的）、味道也不錯。但是這些馴化僅成功了一次——馴鹿，是唯一被我們馴化的鹿。

唯一一種被成功馴化的鹿——馴鹿

導致這個現象的原因很難說得明白又準確，因為自然界中的絕大多數生物都沒有被我們馴化，反倒是成功馴化的就那麼寥寥幾十種。我們只能猜測，鹿不太容易被馴化。

到了現代社會，人們已經可以特種養殖（注意是養殖，而不是馴化，這可是完全不同的倆概念）一些鹿，比如梅花鹿，狍子，逐漸的也發現了一些鹿不適合馴化的特點，比如它的警惕性格會造成很激烈的應激反應，直觀表現就是被圈養之後，很多鹿反抗激烈，會撞擊圍欄，或者不吃不喝；到了交配季節，它們沒有和野外種群那樣發情，偶爾交配成功，也很容易因為受到人的驚嚇而流產。要知道這些在豬牛羊身上是不常見的，尤其是羊，它們只要圍繞在頭羊身邊就會覺得很安全，該吃吃該喝喝毫不在乎。

人工特種養殖的梅花鹿

所以說，可能不是我們的先人不想馴化鹿，而是鹿實在是太難馴化，遠不如馴化豬牛羊那麼簡單，所以鹿的肉食提供者地位就逐漸被日益龐大的豬牛羊養殖所替代了，再加上野生鹿的種群不斷萎縮，普通百姓也基本就很少吃到鹿肉了。

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