補腦二強心補腦食材

銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補珍品。始載於清朝《本草再新》。味甘、性平;具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養榮、補腦強心的功效。主治虛勞咳嗽、乾咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便乾結、便血、高血壓、血管硬化、白細胞減少、眼底出血和月經過多等症。對久病不愈，不宜峻補者，尤為適宜。能加速病體康復。現介紹幾則屢試不爽的食療方。

銀沙百合湯

銀耳，沙參，百合，冰糖，蜜棗。先將銀耳浸發;用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘後，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤肺、止咳化痰之功效，可用於肺燥咳嗽、潤肺止渴等。

銀耳明目湯

銀耳，雞肝，枸杞子，茉莉花，料酒、薑汁、鹽、澱粉、雞湯各適量。將雞肝洗凈，切片，放入碗中，加濕澱粉、料酒、薑汁、鹽和味精，隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去油沫，待雞肝剛熟，即可撒入茉莉花裝碗。具有補肝益腎、明目之功，對視物模糊、兩眼昏花等症有效。

銀耳玉竹湯

銀耳，玉竹，冰糖。將銀耳水發後洗凈，與玉竹、冰糖共煮，至銀耳熟爛為度。能滋陰清熱，對胃陰不足所致口乾、口渴等症有效。

銀耳蓮實湯

銀耳，蓮子，芡實，山藥，雞蛋。將銀耳、蓮子泡發，洗凈，與芡實、山藥同入沙鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘，以銀耳、蓮子熟爛為度;將雞蛋攪勻，倒入湯內，酌加少量白糖即可食用。能補氣養陰、固腎止遺。

銀耳紅棗湯

銀耳，紅棗，冰糖。將銀耳用清水泡發，加冰糖、紅棗，隔水燉1小時。於早晨空腹服下。具有養血潤燥的功效，對便秘、頭昏、心悸、面色無華等症有效。 銀耳白及羹

銀耳，白及粉，冰糖。將銀耳與冰糖共煮成羹，調入白及粉服用。能養陰潤肺、止咳止血。對陰虛肺燥所致虛癆久咳、痰中帶血等症有效。

燕窩銀耳羹

燕窩，銀耳，冰糖適量。將燕窩先用水清洗一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時，然後擇去毛和雜質，再放入熱水中泡1小時備用;銀耳用清水浸泡1小時，即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。可滋陰潤肺、美容養顏。

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