我把湯圓做絕了，湯圓做法大全，元宵節一定得吃上湯圓！

在過幾天就是元宵節了，正月十五喜慶多，合家團圓幸福多，心情愉快朋友多，身體健康快樂多，財源滾滾鈔票多，年年吉祥如意多，祝願好事多多多！今天介紹幾種湯圓做法

一：南瓜鮮肉湯圓

南瓜去皮後切小塊

放入蒸鍋中蒸熟

準備糯米粉和冷大米粥

豬肉里先加入鹽，雞蛋，黃酒，耗油，生抽和老抽

按順時針方向攪拌有粘性後逐量的加入清水每一次攪拌至清水和豬肉完全融合後再加入

再一次攪拌有粘性後，先取1湯匙用進微波爐30秒，熟透後嘗試一下味道再調整

糯米粉里先加入南瓜泥拌勻再加入冷粥

一直反覆揉至光滑的粉團

分成均勻的坯子

做成圓坯

加入餡料後慢慢的虎口收口

做好的湯圓

鍋內水開後加入湯圓，下鍋後輕輕的推動以免粘鍋，之後蓋上煮開後用中火煮熟後熄火出鍋

二水晶紫薯湯圓

1紫薯蒸熟後去皮，碾壓成紫薯泥。

2加入煉乳拌勻。

3分成10g一個的紫薯餡。

4木薯粉邊用筷子攪拌邊加熱開水，最後用手和成柔軟，不粘手，光滑的麵糰，蓋保鮮膜20分鐘。

5取10g麵糰（其他麵糰依舊蓋保鮮膜保濕）盡量擀薄，放一顆紫薯餡在中央。

6用虎口把麵皮往上推，包住紫薯餡，搓圓即可。注意不要包進空氣。

7包好後要蓋保鮮膜防止變干開裂。吃不完的放冷凍保存。

8煮法：水要多，能讓湯圓浮起來。水燒開後放入湯圓，大火煮沸後加一碗冷水再次煮開，湯圓浮起後開蓋中火煮5分鐘左右。最後關火蓋鍋蓋燜8分鐘左右，湯圓就會從半透明狀變為完全透明狀了。

三：五彩湯圓

1準備好湯圓餡兒的材料，先將黃油切小丁，室溫軟化；

2花生用小火慢慢炒香；

3晾涼後搓掉花生衣，用擀麵杖擀碎，花生碎不用太細，所以沒用料理機；

4核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼後用擀麵杖擀碎；

5黑芝麻用小火慢慢炒香；

6晾涼後用料理機打碎；

7將餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用；

8準備好湯圓皮用的材料；

9南瓜和紫薯去皮，洗凈切片，上蒸鍋蒸熟；

10取適量的糯米粉，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀；

11再添加適量的熱水，揉成麵糰，麵糰不能太黏也不能太干，太干包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃；

12取適量的糯米粉，加入適量的可可粉，拌勻，再按揉白色麵糰的方法揉成可可麵糰，按同樣的方法揉好抹茶麵團；

13蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥，加上適量的糯米粉揉成南瓜麵糰；

14紫薯比較黏，用料理機會比較難打，我用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯米粉，成紫薯麵糰；

15揉好的麵糰，用濕的紗布蓋著，防止麵糰變干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的麵糰大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的麵糰小，揉面的時候要適量控制，慢慢加粉；

16取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球；

17取適量的麵糰，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒；

18收好口，搓圓成湯圓；

19包好所有顏色的湯圓；

20燒一鍋熱水，水開後下入湯圓，水再次滾開後改中小火，直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可~

四：貓爪湯圓

1糯米粉里加一點點鹽，水裡面加適量的糖，煮開水後一點點的加入糯米粉裡面

2揉成麵糰後，分一部分加入紅曲粉或者色素

3包入餡料

4揉成糰子，稍微按扁

5做4個小糰子，黏上爪子

6粉紅色的糯米粉做5個糰子按扁，黏上

7做好之後下鍋煮熟，就完成了

五：綠豆蛙湯圓

1準備好所有材料

2白色麵糰：將20g糖加入70g的水溶化加入到125g的糯米粉中用筷子攪拌勻後用手和成一個光滑的麵糰。水酌量增減。

3有色麵糰：先將有色粉和糯米粉混合，同2步驟加入熱糖水揉成團。

4 從綠色粉裡面取一小塊，搓成一個圓壓扁，當中放入餡料，慢慢的收口搓成圓圓的湯圓。

5然後放在桌子上按扁。

6取白色的糯米團二小塊，搓成二個圓按扁放在綠圓上，成青蛙眼睛。

7放上紅臉蛋及嘴巴。

8水煮沸，包好的湯圓入鍋中，中大火，煮沸後再加小半碗冷水，再次煮小沸待湯圓浮起來便可撈出。

9湯圓一次不可食用過多，以免消化不良

六：色子湯圓

1花生米炒熟去衣

2裝進料理杯攪打成粉狀

3攪打好的，因為花生自帶油，所以會有些結塊

4倒入糖粉，拌勻

5拌勻後的花生糖倒入橄欖油拌勻，花生餡就做好了

6糯米粉放入大碗

7分次倒入熱水用筷子攪成雪花狀後，用手揉成光滑不黏手的麵糰，蓋住保鮮膜醒20分鐘

8取出6分之一的麵糰加入可可粉揉勻

9取出一個拇指大小的白麵糰按扁

10加入適量花生餡

11揉圓後，用食指和拇指勻稱的捏出六個面

12取可可麵糰的芝麻大小的小麵糰分別在6個面上貼上1,2,3,4,5,6個圓點

13貼好的色子湯圓

14燒開兩碗清水，倒入細砂糖和薑片，如果喜甜可以自行加糖，煮開後放入色子湯圓，煮至湯圓浮起即可

15像不像真的色子，搖色子咯

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